Joduota druska yra druska, praturtinta esminiu mineraliniu jodu. Jo pakuotė visada bus aiškiai pažymėta, nurodant, kad joje yra maistinio jodo. Druska, kurioje nėra jodo, taip pat gali būti kruopščiai ženklinama, ypač kai joduota druska yra labai paplitusi, siekiant užtikrinti, kad vartotojas žinotų, jog iš tos konkrečios druskos pakuotės su maistu jodo negaus.
Atrodo, kad jodas turi didelę įtaką skydliaukės sveikatai. Nesveika skydliaukė gali sukelti daugybę būklių, įskaitant gūžį, skydliaukės pabrinkimą, kuris pasireiškia kaip gumbas kakle. Būklę, vadinamą kretinizmu, kuriai būdingas vystymosi ir protinis atsilikimas, taip pat sukelia jodo trūkumas. Jodo vartojimo vaidmuo abiejose šiose sąlygose buvo pripažintas XX amžiuje, o kadangi jų galima visiškai išvengti laikantis dietos, visuomenės sveikatos gynėjai tikisi, kad kada nors bus galima jas visiškai pašalinti.
Daugelis dalykų yra natūralūs jodo šaltiniai. Pavyzdžiui, sūraus vandens žuvyse ir jūros daržovėse yra daug jodo. Medžiagos taip pat galima rasti augaluose, auginamuose dirvožemyje, kuriame gausu okeaninių medžiagų, ir tokiuose dirvožemiuose ganomuose gyvūnuose. Tačiau kai kuriuose pasaulio regionuose prieiga prie jodo yra ribota, o tokios ligos kaip gūžys yra epidemijos.
Jungtinėse Valstijose tai buvo pradėta pripažinti Pirmojo pasaulinio karo metais, kai daugelis jaunuolių iš Vidurio Vakarų buvo pripažinti netinkamais pareigoms dėl jodo trūkumo. Tai paskatino plačiai paplitusį judėjimą į druską dėti jodo. Kai kurie druskos gamintojai iš pradžių nenorėjo, tačiau XX amžiaus 1920-ojo dešimtmečio viduryje joduota druska buvo itin paplitusi daugelyje Amerikos rinkų. Atsižvelgdamos į amerikietiškos joduotos druskos sėkmę, kitos tautos taip pat pradėjo įtraukti šį priedą į savo druską, apsaugodamos savo gyventojus nuo visiškai išvengiamų sąlygų, kurias sukelia jodo trūkumas.
Remiantis skonio tyrimais, druska su jodu paprastai neturi pastebimai kitokio skonio. Todėl dauguma žmonių yra skatinami vartoti joduotą druską, kad gautų daug šio gyvybiškai svarbaus elemento. Jums nereikia daug – maždaug 150 mikrogramų per dieną yra rekomenduojama paros norma, o vienas arbatinis šaukštelis joduotos druskos paprastai sudaro apie 400 mikrogramų. Kai kurios šalys taip pat gamina miltuotą druską, kad pagerintų dantų sveikatą, o druska taip pat gali būti papildyta kitais maistiniais mineralais.