Jogurto milteliai dažnai naudojami komerciniams ir buitiniams įvairių jogurto maisto produktų, desertų, užkandžių, padažų ir kitų jogurto gaminių ruošimui. Gaminti su jogurto milteliais patogu, nes jų galiojimo laikas ilgesnis nei šviežio jogurto, gerai tirpsta. Jį galima maišyti tiek į karštus, tiek į šaltus skysčius, ir abiem atvejais jis pagerina maisto produktų tekstūrą ir skonį. Jis taip pat pasižymi geromis surišimo savybėmis, todėl tinkamas bet kokio krakmolo, stabilizatorių ir dervų, kurių paprastai prireiktų, pakaitalas. Jogurto miltelių galima įsigyti daugumoje maisto parduotuvių ir prekybos centrų; milteliai paprastai būna su pavadinimais: neriebūs, dehidratuoti arba kultivuoti.
Norint tradiciniu būdu pagaminti jogurto miltelius, iš pieno pirmiausia pašalinami riebalai, o po to į neriebų pieną įpilama laktobacilų arba bifidobakterijų bakterijų kultūros; be to, į pieną taip pat galima dėti pieno rūgšties, maisto kvapiųjų medžiagų ir išrūgų miltelių. Bakterijų pripildytas pienas atidedamas, kol pasiekia reikiamą pH; tai gali svyruoti nuo keturių iki penkių. Kitas žingsnis – nusausinti pieną, o tam pieno padėklas uždengiamas vaškuoto popieriaus lakštu ir kelioms valandoms dedamas į dehidratatorių arba orkaitę; jei naudojate orkaitę, dureles reikia laikyti praviras, kad jogurtas nevirtų ir kad iš jo išeitų išsiskirianti drėgmė. Susidarantys jogurto milteliai dažniausiai būna beveik balti arba šviesiai geltoni, ir, priklausomai nuo naudotų ingredientų, juose baltymų kiekis svyruoja nuo 22 % iki 36 %.
Be baltymų, jogurte taip pat gausu kalcio. Tai reiškia, kad, be patogumo, maisto gaminimas ar kepimas su jogurto milteliais yra sveika mityba; net laktozės netoleruojantys žmonės paprastai gali be vargo valgyti jogurtą. Viena iš priežasčių, kodėl jogurtas taip lengvai virškinamas, gali būti probiotinės bakterijos, naudojamos jį ruošiant; pro-biotikai reiškia, kad jie yra naudingos bakterijos ir padeda žarnyno traktui virškinti, taip pat stiprina imuninę sistemą.
Atsižvelgiant į tai, jogurto pagrindu pagamintų maisto produktų galima rasti daugelyje pasaulio virtuvių. Yra daugybė įdomių ir skanių receptų, kuriuose naudojamas šviežias arba miltelių pavidalo jogurtas. Jogurto miltelių atveju gali padėti ieškoti neriebaus varianto; jame paprastai yra daugiau vitaminų nei visiškai neriebiuose milteliuose.