Johnny Marzetti yra keptas makaronų patiekalas, kurį 1920-aisiais savo svainiui Johnny savo restorane Kolumbe, Ohajo valstijoje, pirmą kartą pagamino Theresa Marzetti. Nors receptai gali šiek tiek skirtis, patiekalas yra pagamintas iš malto faršo, pomidorų, sūrio ir makaronų, kurie sumaišomi troškinimo inde ir kepami.
Theresa Marzetti 19 amžiaus pabaigoje persikėlė į JAV iš Florencijos (Italija) ir atidarė savo nedidelį itališką restoraną Kolumbe, Ohajo valstijoje. Jis išliko atviras ir populiarėjo iki pat jos mirties 1972 m. Per tą laiką Theresa ir jos restoranas išgarsėjo daugeliu dalykų, įskaitant jos garsiuosius salotų padažus ir keptą troškinį Johnny Marzetti, mėgstamą jos brolio. uošvis.
Makaronai, naudojami Johnny Marzetti, skiriasi pagal receptą ir gali būti makaronai, lankeliai, kiaušinių makaronai ar bet kokios kitos rūšies makaronai. Daugumoje receptų naudojami virti makaronai, tačiau kai kuriuose makaronai dedami nevirti ir verdami patiekalo padaže. Jei naudojami virti makaronai, svarbu laikytis rekomenduojamų gaminimo instrukcijų, kad nepervirti.
Priklausomai nuo recepto, į faršą galima dėti svogūnų, salierų, grybų ir paprikų, kuriuos iš pradžių reikia apkepti keptuvėje su trupučiu aliejaus. Prieš dedant pomidorą faršas turi būti gerai susmulkintas. Vėlgi, receptai gali skirtis, kai kuriuose naudojami pjaustyti, konservuoti pomidorai arba pomidorų padažas, pomidorų sultys arba jų derinys. Jis dedamas į mėsos mišinį ir pagardinamas tokiomis žolelėmis kaip raudonėlis, druska ir pipirai.
Kelias minutes paliekama troškintis ir sumažinama, o tada dedami makaronai su sūriu ir gerai išmaišomi prieš dedant į kepimo indą. Kai kuriuose Johnny Marzetti receptuose mėsa ir makaronai nemaišomi, o sluoksniuojami su sūriu į kepimo indą. Nepriklausomai nuo to, kokio būdo laikomasi, ant indo viršaus užtepamas tarkuotas sūris ir kepamas orkaitėje, kol sūris pradės burbuliuoti.
Kitame Johnny Marzetti recepto variante dedama skardinė grybų sriubos. Vietoj pjaustytų pomidorų ar pomidorų padažo taip pat galima naudoti konservuotų pomidorų sriubą. Nepriklausomai nuo to, koks variantas naudojamas, gautas makaronų troškinys yra kreminis ir sodrus, puikiai tinkantis šaltai žiemos nakčiai. Vėlgi, priklausomai nuo naudojamo recepto, paruošimas gali būti labai greitas.