Juodasis anyžius yra žolė, dažnai naudojama gaminant maistą ir vaistažoles. Tiksliau, būtent Pimpinella anisum augalo sėkla dažniausiai naudojama ruošiant maisto receptus. Juodasis anyžius yra panašus į pankolių ar saldymedžio skonį ir dažnai naudojamas kaip saldainių ir kitų saldumynų bei alkoholinių gėrimų kvapioji medžiaga.
Taip pat žinomas kaip anyžius, juodasis anyžius yra kilęs iš Egipto, Kretos, Graikijos ir kitų Viduržemio jūros regiono šalių. Jis taip pat dažnai auginamas Meksikoje, Vokietijoje ir kitose Europos dalyse, o gamtoje – Italijoje. Anyžius, kaip vienmetis augalas, pasižymi baltomis gėlėmis ir ryškiai žaliais lapais. Tačiau būtent sėklos dažnai naudojamos norint suteikti unikalų skonį ir kvapą gaminimo receptams.
Kartais vadinamos anyžiaus augalo vaisiais, sėklos tam tikrą laiką džiovinamos po derliaus nuėmimo. Anyžių sėklos taip pat skleidžia unikalų kvapą, kuris daugeliui atrodo patrauklus, todėl kartais jis naudojamas tam tikrų mišinių kvapui sustiprinti. Taip pat iš jų gaminamos žolelių arbatos ir tinktūros.
Daugelis mano, kad augalas ne tik gamina maistą su anyžiu, bet ir turi gydomųjų savybių. Jis dažnai naudojamas sirupams nuo kosulio ir pastilių gamybai, siekiant nuraminti kosulį ir gerklės dirginimą. Juodasis anyžius taip pat kartais vartojamas dieglių, astmos ir bronchito gydymui. Kai kurie taip pat teigia, kad jo kaip vabzdžių repelento veiksmingumas yra derinamas su kitomis žolelėmis, pavyzdžiui, sasafros aliejumi, ir naudojamas lokaliai.
Sveiko maisto parduotuvėse juodieji anyžiai kartais parduodami kartu su kitomis anyžiaus rūšimis, pavyzdžiui, kininiu žvaigždiniu anyžiu, kuris kilęs iš visžalio medžio, aptinkamo Rytų Azijoje. Asmenys, gyvenantys tinkamo klimato sąlygomis ir mėgstantys gaminti maistą su žolelėmis, dažnai šiam tikslui užsiaugina savo juodąjį anyžius. Esant tinkamoms oro sąlygoms, anyžius galima auginti lengvoje dirvoje ir pradės žydėti šiltais vasaros mėnesiais, tačiau paprastai visiškai neprinoksta ir tinka naudoti iki rudens.
Vitaminai B ir C yra tarp naudingų anyžių maistinių medžiagų, taip pat geležies, kalcio ir kalio. Kitos maistinės medžiagos yra fosforas ir kalis. Taip pat žinoma, kad anyžius turi baltymų, skaidulų ir krakmolo. Nors anyžius dažnai siūlomas maisto parduotuvėse, juodųjų veislių kartais gali būti sunkiau rasti. Tačiau kai kurie augintojai specializuojasi juodojo anyžiaus, o ne kitų anyžių veislių auginimu.