Pyragas su juodu dugnu yra bet koks pyragas su pluta, pagamintas iš susmulkintų šokoladinių vaflių ar sausainių. Įdarai dažniausiai būna kreminio kremo arba ledų pagrindu. Gaminant pyragą galima naudoti daug įvairių kvapiųjų medžiagų.
Vanilė, kava ir net alkoholis, pavyzdžiui, romas ar brendis, gali pagardinti kreminį kremą arba juodo dugno pyrago ledų įdarą. Jei naudojate ledus, į pyrago plutos vidų galite įdėti ledų sluoksnį, o po to lašinančiu judesiu užtepti kvapiosios medžiagos prieš dedant kitą ledų sluoksnį. Prieš patiekdami pyragą laikykite užšaldytą ir palikite XNUMX minučių kambario temperatūroje, kad pyragas būtų pakankamai minkštas, kad jį būtų galima pjaustyti. Į ledų juodo dugno pyragą galima dėti tokių priedų kaip karamelė, plakta grietinėlė ir (arba) riešutai.
Praktiškai bet kokio skonio įdarą galima naudoti juodo dugno pyragui. Citrina, avietė ir mėtos – tik dalis galimybių, tačiau sąrašą riboja tik jūsų vaizduotė. Taip pat galite naudoti skaniai dekadentiškus įdarus, tokius kaip karamelė ir šokoladas.
Šokoladas yra bene populiariausias juodo apatinio pyrago skonis, o ant viršaus galite pridėti šokoladinių garbanų, kad gautumėte trigubą šokolado efektą. Kai kurie šokoladiniai pyragėliai gaminami su želatina, kad sutirštėtų kreminio kremo įdaras, o kitiems tirštinti naudojamas tik kukurūzų krakmolas. Įdarui gaminti dažniausiai naudojamas kartaus arba nesaldintas šokoladas.
Galite sutraiškyti bet kokio tipo šokoladinius sausainius ar vaflius, kad gautumėte juodą dugno pyrago plutą. Ant pjaustymo lentos dėkite po vieną sluoksnį sausainių, uždenkite vaško popieriumi arba skardos folija ir kočėlu sutrinkite sausainius. Stiklo dugnas taip pat gali būti naudojamas kaip „traiškytuvas“. Pekano riešutus ar kitus riešutus galima susmulkinti ir dėti į sausainių trupinius kartu su lydytu sviestu arba tiesiog naudoti vien šokoladinių sausainių trupinius.