Iš dugno besimaitinančios skorpeniforminės žuvys, jūriniai raudonėliai pasižymi dideliais krūtinės pelekais ir skoniu, panašiu į žąsų ar jūrų velnių. Triglidae šeimos nariai, žuvys taip pat žinomos kaip serobinai. Kietas, bet švelnus, jūros smėlis gali būti naudojamas įvairiuose jūros gėrybių receptuose.
Jūros robinai pavadinti dėl paukščių judėjimo. Plaukiant žuvies pelekai imituoja skrendantį paukštį, kai atsidaro ir užsidaro, kaip sparnai. Jūrinis raudonėlis gali būti kelių skirtingų atspalvių – nuo raudonai rudos iki pilkos spalvos, su keliomis juodomis dėmėmis ar dėmėmis. Šios žuvys, kurios gali užaugti iki 16 colių (41 centimetro) ilgio, kūno vietose taip pat gali būti šviesiai geltonos, baltos arba oranžinės spalvos.
Daugumą jūros robinų galima rasti Šiaurės Amerikos pakrantėse, ypač Pietų Karolinos srityje. Žuvys, vadinamos šiurkščia žuvimi, paprastai išmetamos arba naudojamos kaip priegauda, kai sugaunamos su kitomis žuvimis. Gausus žuvis, jūrinis vėžlys buvo laikomas kenkėju, nes dažnai ėda masalą, skirtą kitoms verslinėms žuvims. Norint tikslingai gaudyti jūrinius robinus, galima naudoti žuvies gabaliukus, pavyzdžiui, bunkerį ar skumbrę. Žvejybos masalai paprastai neveikia taip gerai gaudant šią žuvį.
Daugeliui žuvų populiacijų mažėjant, žvejai pasirinko jūrinį raudonėlį kaip alternatyvų laimikį. Tradiciniuose receptuose jie gali būti naudojami kaip kitų žuvų, tokių kaip rascasse arba skorpionžuvis, pakaitalas. Nors ir kaulėta filė, jūrinis raudonėlis gali būti skanus, kai jis virtas su pakankamai prieskonių, pavyzdžiui, česnaku ir druska, arba su džiūvėsėliais. Juos galima kepti, kepti ant grotelių, rūkyti, kepti keptuvėje arba paruošti daugeliu kitų tipiškų žuvies gaminimo būdų.
Ruošiant jūros robiną, būtina išimti kaulus, kad būtų sukurtas kuo geresnis patiekalas. Nupjovus už galvos, peilis turi perpjauti žuvį nuo stuburo iki uodegos. Nulupkite visą žuvį, tada nupjaukite matomus kaulus, pvz., žuvies šonkaulius. Žuvies centre yra dar viena eilė kaulų, kuriuos reikia nupjauti, paliekant du keturių colių (10 centimetrų) trikampius mėsos gabalus, kuriuos galima naudoti gaminant maistą. Prieš kepant, filė turi būti nuplaunama ir išdžiovinta.
Netinkamai paruošti jūriniai raudonėliai gali būti sausi ir kieti. Juos galima naudoti Bouillabaisse troškinių receptuose kartu su įvairiomis daržovėmis, tokiomis kaip bulvės, pomidorai ir svogūnai. Troškiniui pagardinti dažnai naudojami česnakai, pankoliai, šafranas, kajeno pipirai.
Kitas skanus receptas su žuvimi yra žinomas kaip jūros robinų pyragaičiai. Svarą jūros robinų mėsos galima kepti mikrobangų krosnelėje su pienu, kad susidarytų švelni tekstūra. Tada jis padengiamas krekerių, raudonųjų ir žaliųjų pipirų, aštraus padažo, Vusterio padažo, kiaušinio, majonezo, garstyčių ir bet kokių kitų norimų prieskonių mišiniu ir apkepamas iš abiejų pusių.