Jūros ešerio pavadinimas apibūdina daugybę skirtingų žuvų rūšių. Paprastai jie yra subtropiniuose ir atogrąžų vandenyse, o daugelis veislių yra populiarios naudoti gaminant maistą ir valgant. Kai kurios įprastos šio tipo žuvų rūšys yra juodasis jūros ešeris, Čilės jūros ešeris, milžiniškas ešeris ir bulvinė menkė. Daugeliui šių žuvų rūšių gresia pavojus arba jiems gresia pavojus dėl pernelyg intensyvios žvejybos.
Jūros ešeriai yra žuvys, priklausančios serranidae šeimai, perciformes būriui. Šios žuvys dažniausiai turi mažus žvynus ir didelę burną ant pailgo kūno. Jie yra mėsėdžiai žuvys ir gali labai skirtis nuo kelių colių iki kelių pėdų.
Didysis ešeris Stereolepis gigas yra didžiausias jūros ešerių tipas ir, kaip žinoma, pasiekia 7 pėdų (2.1 metro) ir daugiau nei 500 svarų (apie 227 kilogramus). Jie kilę iš rytinės Ramiojo vandenyno dalies ir gyvena aplink jūrinius rifus ir uolėtas vietoves. Ankstyvoje gyvenimo stadijoje jie yra oranžinės spalvos su juodomis dėmėmis – du bruožai, kuriuos žuvis praranda augdama. Vėliau jie tampa vientisos juodos arba pilkos spalvos su baltu papilve.
Kitas jūros ešerių tipas yra bulvių menkė arba bulvių smėlis, Epinepheius tukula. Jų gimtoji vieta yra Australijos, Japonijos ir Rytų Afrikos vandenynuose. Bulvių menkė gali būti pilka arba ruda su tamsiai rudomis dėmėmis arba visiškai juoda. Šios žuvys gali būti ilgesnės nei 6 pėdos (1.8 metro) ir sverti beveik 500 svarų (apie 227 kilogramus). Žinoma, kad narai bulvines menkes šeria rankomis, nors ši veikla siūloma tik patyrusiems narams, nes šios žuvys gali būti agresyvios.
Kai kurios jūrų ešerių rūšys, įskaitant juodąjį ešerį, yra pirminiai hermafroditai, o tai reiškia, kad jie gali pakeisti savo lytį. Nors visi juodieji ešeriai gimsta kaip patelės, nuo dvejų iki penkerių metų daugelis virsta patinais. Neaišku, kodėl taip nutinka, tačiau kai kurie įtaria, kad neršto metu atsiranda daugiau patinų.
Viena iš jūros ešerių rūšių, kurioms gresia didelis pavojus, yra Čilės ešeriai, dar vadinami dantytomis žuvimis. Jiems gresia didelis pergaudymas, nes jie auga lėtai ir dauginasi vėlai. Gyventojai patyrė didelį žvejybos perteklių. Nors kai kurie Čilės jūros ešeriai išgaunami tvariai, dauguma jų nėra, todėl vartotojai gali norėti ištirti surinkimo metodą, jei nuspręs vartoti šios rūšies žuvis.