Kabocha skvošas yra japoniškas žieminis moliūgas, kurį galima rasti Šiaurės Amerikos rinkoje. Šio moliūgo veislės gali būti labai panašios į sviestinį moliūgą, o kai kurios mažiau saldžios rūšys buvo palygintos su rusvomis bulvėmis. Kabocha skvošas yra bendras skvošas, kurį sudaro kelios veislės, įskaitant Ajihei, Miyako ir Ebisu.
Kabocha skvošas turi kietą, kaip moliūgo, kevalą. Tai daugiausia tamsiai žalia, tačiau kai kurios veislės vietomis turi ryškiai geltoną juostelę. Šių moliūgų dydžiai paprastai svyruoja nuo 2 iki 8 svarų.
Kabocha skvošas naudojamas skirtingais būdais gaminant maistą. Daugelyje paprastų moliūgų patiekalų moliūgų vaisiai naudojami gabalėliais arba sutrinami. Šis moliūgas taip pat dažnai naudojamas tempuroje, kuri yra traški tešla, populiari kai kuriose Azijos virtuvėse. Jei naudojate Kabocha moliūgą tempuroje, moliūgą galima sutrinti ir sumaišyti su sausais ingredientais, kai kepant mišinys įgauna traškią tekstūrą.
Kalbant apie mitybą, Kabocha skvošas turi gana didelę vertę. Tai geras įvairių vitaminų, įskaitant vitaminą C, šaltinis. Šiose įprastose maistinėse medžiagose yra daug antioksidantų, kurie padeda apsisaugoti nuo įvairių ligų. Kabocha skvošas netgi turi folio rūgšties, kuri yra naudinga kai kurioms dietoms. Jame taip pat yra betakarotino ir kitų puikių augalinių elementų, kurie gali pagerinti regėjimą ir turėti daug kitų naudos sveikatai. Be viso to, kai kuriose kultūrose jis vertinamas kaip afrodiziakas.
Kabocha skvošas auginamas šiltesniuose pasaulio regionuose. Įdomu pastebėti, kad didelė dalis derliaus įvairiose šalyse eksportuojama atgal į Japoniją. Japonų virtuvėje ši populiari daržovė naudojama įvairiais būdais, nors atrodo, kad jos naudojimas taip pat paplito Jungtinėse Valstijose.
Šios rūšies derliaus auginimas rinkai gali apimti tam tikrų iššūkių. Vienas iš pagrindinių šios rūšies augalų auginimo privalumų yra tai, kad brandumas vertinamas prieš šviežumą. Tai reiškia, kad tokio tipo prekes galima išsiųsti ir parduoti lengviau bei pigiau.