Kahweol yra diterpeno molekulė, randama Coffea arabica pupelėse. Diterpenai yra tam tikros rūšies angliavandeniliai, o šių molekulių buvimas kavoje buvo neseniai atliktas tyrimas ir diskusijos. Skirtingai nuo kafestolio, kito kavoje randamo diterpeno, kahweol yra šiek tiek sunkiai išskiriamas chemiškai, todėl buvo sunku atlikti jo tyrimus. Jie iš tikrųjų yra chemiškai gana panašūs, tačiau skirtumas gali būti svarbus.
Coffea arabica yra kilusi iš Etiopijos, ir manoma, kad ji yra geriausia kavos įvairovė pagal skonį. Jame yra mažiau kofeino nei Coffea robusta, mažiau kvapniose pupelėse. Dažnai jie abu sumaišomi, kad būtų gauta kvapni kava, kurioje taip pat yra didelė kofeino koncentracija. Šios dvi pupelės turi daug svarbių cheminių skirtumų, kurie prisideda prie atitinkamo kofeino kiekio ir skonio, įskaitant kafestolio ir kahweolio buvimą. Atrodo, kad kavoje, be kahweolio, yra didesnė kafestolio koncentracija, o tai gali kelti susirūpinimą.
Tiek kafestolis, tiek kahweol padidina cholesterolio kiekį, kai jie vartojami. Poveikis cholesterolio kiekiui yra rimta problema žmonėms, kurie jau laikosi dietų, kuriose yra daug cholesterolio. Tačiau „Kahweol“ turi dvigubą poveikį, nes atrodo, kad jis taip pat padidina kepenų fermentų kiekį. Padidėjęs fermentų kiekis rodo kepenų pažeidimą ir rodo, kad kepenys neveikia taip, kaip turėtų. Kitu atveju sveikų savanorių tyrimai parodė ryšį tarp kahweol vartojimo ir kepenų fermentų kiekio.
Tačiau kahweol gali turėti ir gerą pusę. Nors nė vienas tyrimas to įtikinamai neįrodė, įtariama, kad jis gali blokuoti kai kuriuos kancerogenus, įskaitant aflatoksiną B1, grybelio gaminamą toksiną, ir policiklinius aromatinius angliavandenilius (PAH), kurie susidaro, kaip ir dioksinai, kai medžiaga sudegė. Šios kahweol savybės tyrimai rodo, kad jis gali tai pasiekti koordinuodamas detoksikuojančius fermentus organizme. Tačiau reikia daugiau tyrimų.
Laimei, yra paprastas būdas labai sumažinti abiejų šių pavojingų medžiagų kiekį. Filtruojant kavą, jų koncentracija kavoje sumažėja iki minimalios, o virta kava ir kiti nefiltruoti gėrimai išlaiko diterpenoidus. Prancūziškų presų ir turkiškos kavos gerbėjams tai gali atrodyti ne tokia gera žinia, tačiau galbūt po tam tikro eksperimento galėsite rasti būdų, kaip atkurti pageidaujamą skonį naudodami filtrą. Sodrų turkiškos ir prancūziškos spaustos kavos skonį galima imituoti su filtruojama kava, jei naudojate daug šviežiai maltų kavos pupelių su filtru.