Indiški užkandžiai, dar kartais vadinami chaat, yra neįtikėtinai įvairūs. Kiekviename Indijos regione yra specialybių, kurių niekur kitur nerasite, o kulinarai paprastai turi savo specialias indiškų užkandžių versijas. Todėl išvardyti visus indiškus užkandžius Žemėje būtų neįmanoma užduotis, o bet kuriame sąraše neabejotinai nepaisoma kai kurių gerai žinomų regiono mėgstamiausių. Restoranai už Indijos ribų siūlo daugybę toliau išvardytų užkandžių, be kitų regioninių patiekalų.
Indijoje užkandžiai valgomi visomis paros valandomis. „Chat wallah“ pietų metu Indijos miestuose pristato užkandžius, o žmonės taip pat valgo šiuos užkandžius per pertraukas, prieš vakarienę arba kaip garnyrą. Gatvės kioskuose dažnai siūlomas įvairių užkandžių, gaminamų pagal užsakymą didelėse aliejaus talpose, asortimentas, o daugelyje Indijos restoranų taip pat siūlomi užkandžiai, kai kurie iš jų yra gana sudėtingi. Indiški užkandžiai valgomi su arbata, žinoma kaip chai, ir patiekiami traukinių stotyse, oro uostuose ir kituose bendruomenės centruose.
Vieni iš geriausiai žinomų indiškų užkandžių yra įvairios duonos, tokios kaip chapati, paprasti papločiai; bhelpuris, kepta traški duona; parathas, duona, įdaryta viskuo – nuo avienos iki bulvių; naan, paprasta plokščia duona; ir papadės, traškūs vafliai iš lęšių miltų, pupelių miltų ir įvairių kitų miltų. Šią duoną galima valgyti vieną arba patiekti kartu su įvairiais troškintais lęšių, daržovių ir mėsos patiekalais, kurie Indijoje taip pat valgomi kaip užkandis.
Daugelis indiškų užkandžių yra vegetariški, atspindintys didelę hinduistų populiaciją. Pakorai – tai daržovių mišiniai, kurie aptepami tešla, kepami ir patiekiami traškūs bei karšti. Bhaji arba kepti svogūnai iš pradžių buvo naudojami kaip garnyras, tačiau šiandien dažniausiai valgomi kaip užkandis. Samosa yra pikantiški pyragaičiai, įdaryti prieskoninėmis daržovėmis, o panipuriai gaminami iš didelių bhelpurių, kurie išvirti ir vėliau įdaryti įvairiais augaliniais ingredientais.
Indiški užkandžiai gali būti ir sotesni. Biryani yra populiarus indiškas užkandis, gaminamas iš ryžių, virtų su daržovėmis arba mėsa, ir dažniausiai patiekiamas su chapatis arba naan garnyru. Muri arba pūsti ryžiai yra dar vienas populiarus užkandis Indijoje, pagamintas iš ryžių. Baingan bharta yra populiarus baklažanų patiekalas su prieskoniais, taip pat galima rasti įvairių bulvių, špinatų, žiedinių kopūstų ir pomidorų patiekalų, patiekiamų kaip indiški užkandžiai, kartu su kepta arba skrudinta mėsa. Vadas, indų atsakymas į spurgas, gaminamas iš pikantiškų keptų tešlų, o kartais mirkomas jogurte, gaminant dahi vadas.