Yra daug sviesto pakaitalų, kurie gali būti naudojami įvairiems tikslams kaip ir sviestas. Tai tiesiog alternatyvūs ingredientai, kurie dažnai pakeičia sviestą, ypač receptuose. Pavyzdžiui, margarinas, augalinis aliejus, obuolių padažas ir riešutų aliejus.
Dažnai augalinio ir riešutų aliejaus alternatyvos yra skystos, tačiau yra daug įvairių augalinio aliejaus užtepėlių, grūdų aliejaus užtepėlių, vaisių užtepėlių, kurie gali būti naudojami kaip sviesto pakaitalai ant skrebučio, bandelių, sausainių ir kitos duonos. Recepte sviestą taip pat galima pakeisti naudojant įvairius ingredientus.
Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl žmonės nori naudoti sviesto pakaitalus receptuose, yra sumažinti bendrą riebalų kalorijų kiekį gatavame patiekale. Išskyrus kepimą, sviesto pakeitimas neriebiu alternatyviu patiekalu retai turi įtakos patiekalo skoniui ir konsistencijai. Kepant naudojant pakaitalus, tokius kaip margarinas, gali reikėti atkreipti ypatingą dėmesį į augalinio aliejaus procentinę dalį. Kai kuriems receptams reikalingas produktas, kuriame yra didelis aliejaus procentas. Kituose receptuose gali būti nurodyta vengti sviesto pakaitalų; tačiau sūdytą ir nesūdytą sviestą dažniausiai galima sukeisti.
Tam tikruose kepimo receptuose vaisių užtepai yra puikūs sviesto pakaitalai. Juose dažnai yra daug mažiau riebalų ir galima pakeisti sviestą ir aliejų. Šių ir kitų rūšių pakaitalų galima įsigyti daugumos bakalėjos parduotuvių kepimo salėje. Etiketėje dažnai pridedama diagrama, kurioje apibrėžiami būtini pakeitimo kiekiai receptuose.
Nors sviesto pakaitalai ir toliau yra populiarus parduodamas produktas, ypač turintiems griežtų mitybos poreikių, kai kurie žmonės gamindami ir kepdami nori naudoti natūralų sviestą. Dėl prieštaringos informacijos sunku suprasti, ar žmonėms geriau valgyti sviestą ar jo pakaitalus. Tačiau jei medicinos specialistas ar dietologas rekomendavo naudoti pakaitalus dėl mitybos ar sveikų priežasčių, virėjams geriausia rinktis jiems patinkančią alternatyvą.