Kai-lan, taip pat žinomas kaip kailan, Gai Lan ir kininis kopūstas, kopūstas arba brokolis, yra tradiciškai valgoma lapinė žalia daržovė, įtraukta į kinų virtuvės patiekalus. Išvaizda primena lapinius kopūstus arba romėnų salotas, nes turi ilgus, tamsiai žalius lapus ir beveik neegzistuojančias gėlių galvutes. Kinijos brokoliai oficialiai priskiriami brokolių šeimai, tačiau yra Brassica oleracea rūšies narys. Nors augalas naudojamas daugelyje kiniškų patiekalų, jis turi mažai maistinės vertės, kaip ir vakarietiškos daržovės, tokios kaip salierai. Žymiausi kai-lano vitaminai yra vitaminas A ir vitaminas C, kuriuose yra mineralų kalcio ir geležies pėdsakų.
Kaip spalvingas patiekalų priedas, kai-lan turi skonį, primenantį patį brokolį, o hibridiniai augalai buvo sukurti kryžminant brokolius ir kai-laną, kad išaugintų daržovę, vadinamą brokoliais. Azijos maisto rinkose yra daug skirtingų daržovių kai-lan atmainų, nors dauguma jų vadinama kiniškais kopūstais. Paprastai jis parduodamas ištisus metus, tačiau nuėmus derlių jo tinkamumo laikas yra maždaug savaitė ir yra skirtas naudoti šviežias, o ne tradiciškai konservuoti ar džiovinti. Nors paplitusi visoje Kinijoje, Rytų Azijos Vietnamo, Mianamaro ir Tailando populiacijos taip pat mano, kad tai yra pagrindinė jų mitybos dalis.
Kopūstų tipo daržovių, tokių kaip kai-lan, skonis gaminimo metu nuslopsta, nes jos sugeria riebalus ir aliejus iš kitų patiekalo dalių. Dėl šios priežasties daržovės dažnai naudojamos gaminant riebią mėsą, pvz., kiaulieną ar antieną, taip pat prie patiekalų, kuriuose naudojami aštrūs prieskoniai arba tirštesni riebalai, pavyzdžiui, iš sūrio. Pačioje Kinijoje jis populiariausias Kantono virtuvėje, kurios centras yra pietų Kinijos Guangdongo provincijoje, besiribojančioje su Pietų Kinijos jūra.
Manoma, kad kai-lan kilmė yra Europa, nepaisant to, kad jis plačiausiai vartojamas Azijoje. Sakoma, kad portugalai atvežė daržovę į Kiniją ankstyvosiomis Portugalijos ekspansijos ir kolonizacijos dienomis. Istoriniai duomenys rodo, kad dabartinė daržovės forma yra labiausiai susijusi su kopūstais, tokiais kaip europinė kalabrese, o kailanas greičiausiai yra tiesioginė portugalinio tronchuda kopūsto atšaka. Kadangi daržovė yra atspari šalčiui ir gerai auga įvairiose dirvožemio ir klimato sąlygose, per šimtmečius ji tapo daugelio Azijos ir Europos patiekalų pagrindine dalimi.