Taip pat vadinama psarosoupa, kakavia yra graikiškos sriubos rūšis, kurią sudaro ir žuvis, ir vėžiagyviai. Taip pavadinta todėl, kad tradiciškai verdama puode, vadinamame kakavi, kakavia yra senovinė sriuba, kilusi mažiausiai 600 m. pr. Kr. Nors šioje sriuboje yra daržovių, žuvies ir vėžiagyvių, tikslios jų rūšys ir kiekiai yra labai įvairūs.
Tradiciškai kakavija buvo žvejų troškinys. Po paros laimikio žvejų laivo įgula pasiimdavo dalį laimikio ruošti valgiui. Šiose originaliose versijose kaip skystas pagrindas buvo naudojamas jūros vanduo, tačiau dabar vietoj jo paprastai naudojamas sūdytas vanduo. Sausas baltasis vynas taip pat dažnai įtraukiamas į šiuolaikines versijas. Nors žuvies sultinys dažniausiai gaminamas verdant sriubą, galima nusipirkti ir iš anksto paruošto žuvies sultinio.
Kakavijoje naudojamos daržovės dažnai yra porai arba svogūnai, salierai, petražolės ir morkos. Dažnai dedama ir bulvių bei pomidorų. Taip pat dažnai pridedami prieskoniai, tokie kaip česnakai, lauro lapai, pipirai ir krapai. Sudėtingesniam skoniui galima pridėti kitų prieskonių, pavyzdžiui, kvapiųjų pipirų uogų, čiobrelių, pipirų žirnelių ir šafrano. Rekomenduojama jūros druska, tačiau galima naudoti įprastą valgomąją druską.
Visa žuvis taip pat yra įtraukta į kakaviją. Tradiciškai naudojama skorpioninė žuvis, tačiau jas galima pakeisti daugelio rūšių žuvimis. Paprastai rekomenduojamas raudonasis snaperis arba jūros ešerys. Iš pradžių sultiniui ruošti dažnai naudojama visa žuvis, o vėliau mėsa verdant grąžinama į sriubą. Be visos žuvies, galima pridėti bet kokios rūšies žuvies filė.
Moliuskai yra paskutinis kakavijos elementas. Moliuskai ir midijos yra populiarūs priedai. Taip pat galima pridėti krevečių ir kartais ungurių. Tradiciškai visi jūros gėrybių elementai yra švieži.
Norint paruošti kakaviją, pirmiausia sukuriamas žuvies sultinys. Prieskoniai kartu su žuvimi ir galbūt krevečių lukštais bei unguriais verdami vandenyje. Po to visos kietosios medžiagos nukošamos iš skysčio, o sultinys supilamas į puodą. Tada mėsa pašalinama nuo žuvies kaulų ir gali būti įtraukta į sriubą. Užbaigus sultinys arba sultinys atidedamas.
Salierai ir svogūnai supjaustomi ir pakepinami alyvuogių aliejuje. Tada sudedamos kitos daržovės. Sudėjus visas daržoves, įpilama sultinio arba sultinio kartu su žuvies mėsa. Leidžiama sriubai užvirti, tada dedama žolelių, citrinos sulčių ir vėžiagyvių. Kakavia dažniausiai patiekiama su traškia duona.