Kakelonas yra puodo tipas, specialiai sukurtas naudoti fondiu virti, kaitinti ir patiekti. Puodas pagamintas iš sunkių medžiagų ir turi storas sienas. Tikslas yra lėtai ir tolygiai paskirstyti šilumą per fondiu, išlaikant pastovią temperatūrą nesudeginant kakelone esančių ingredientų. Prie puodo dažnai pridedamos ilgos plonos šakutės, todėl daiktus galima lengvai panardinti į ištirpusį fondiu, nepriverčiant svečių priartėti prie šilumos šaltinio po puodu. Kakelono dizainas atsirado Šveicarijoje, kur fondiu yra nacionalinis patiekalas ir dažnai patiekiamas per susibūrimus ar kitus renginius, todėl puodas gali būti pagrindinis centras, kuriuo gali naudotis visi.
Labiausiai paplitusios kakelono medžiagos yra emaliuotas ketus, glazūruota keramika ir fajansas. Puodo sienelės pagamintos tam tikro storio. Sunkių medžiagų ir storų sienelių naudojimo tikslas – užtikrinti, kad keptuvė tolygiai praleistų šilumą, kad dugne nesusidarytų karštos vietos, kai ją veikia kaitinimo elementas. Kai šiluma išsisklaido visame puode, nė viena sritis nėra žymiai karštesnė už kitą, o tai taip pat leidžia naudoti mažesnę liepsną, kad būtų palaikoma tinkama temperatūra.
Kita kakelono dalis yra metalinis stovas. Puodas naudojamas kaip serviravimo indas ir kepimo indas, jis skirtas dėti tiesiai į stalą. Metalinis stovas išlaiko puodą pakankamai pakeltą, todėl stovo viduje galima įdėti tam tikro tipo nešiojamąjį kepimo įrenginį, kuris užtikrina saugų ir stabilų būdą palaikyti karštą keptuvę. Šilumos šaltinis vadinamas rechaud, o klasikiniu būdu yra nedidelis metalinis indas, kuriame yra alkoholis ar kitos rūšies kuras, kuri užsidega ugnimi. Kakelono gaunamos šilumos kiekis dažnai kontroliuojamas slankiojančiu dangteliu, kuris atskleidžia didesnę ar mažiau liepsnos, kylančios iš rechaud.
Naudojant kakeloną, ypač Šveicarijoje ir kitose Europos dalyse, reikia tam tikru būdu sukurti ir patiekti fondiu. Pirmiausia paimkite česnako skilteles ir gausiai patrinkite jas į puodo vidų, kad įgautumėte lengvą česnako skonį. Autentiškam sūrio fondiu paruošti Gruyere ir Emmental sūriai lydomi puode ant įprastos viryklės kartu su baltu vynu ir vyšnių skonio brendžiu, žinomu kaip kirsch. Į fondiu galima dėti ir kitų ingredientų, pavyzdžiui, muskato riešuto. Ant ilgų šakučių galų dedami maži duonos kubeliai, panardinami į kakelono viduje esantį sūrį ir valgomi.