Kalakutienos krūtinėlės kepsniai yra kalakutienos gabalai, parduodami kaip kepsniai be kaulų, paimti iš paukščio krūtinėlės. Jie gali būti naudojami įvairiems receptams, pavyzdžiui, sojos ir imbierinių kalakutų kepsniams, kalakutienos kepsniams su grybų padažu ir kalakutienos kepsniams su citrusinių vaisių ir imbiero padažu. Paprastai kalakutienos krūtinėlės kepsniai bus patiekiami su garnyru arba padažu pagal šiuos receptus ir retai susmulkinami, kad būtų įtraukti į patiekalus. Dauguma šefų renkasi kepsnius kepti ant grotelių, tačiau, jei pageidaujama, juos taip pat galima kepti arba kepti orkaitėje.
Pagal skonį ir mėsos rūšį kalakutienos krūtinėlės kepsniai labai panašūs į vištienos krūtinėlės filė. Juose yra šiek tiek mažiau riebalų nei vištienos krūtinėlės filė, todėl mėsa gali lengviau išdžiūti. Kalakutienos krūtinėlės kepsniai taip pat paprastai yra didesni nei vištienos krūtinėlės filė. Mėsa paimama iš kalakuto krūtinėlės, iš abiejų krūtinkaulio pusių, besitęsiančių paukščio krūtinės centru. Iš kalakuto krūtinėlės gaminami kepsniai visada būna be kaulų.
Pagal receptą ar patirtį kalakutienos krūtinėlės kepsniams gaminti galima naudoti daugybę skirtingų metodų. Dauguma šefų nusprendžia kepti kepsnius ant grotelių, tačiau jie taip pat gali būti skrudinami orkaitėje, negiliai arba giliai kepti, atsižvelgiant į patiekalo poreikius. Be to, kepsnius prieš kepant galima apibarstyti kukurūzų miltais. Tai padeda mėsai išlaikyti kuo daugiau drėgmės.
Marinatai dažniausiai naudojami su kalakutienos krūtinėlės kepsniais, nes jie leidžia virėjui prieš gaminant mėsą įpūsti skonio. Rūgštinės marinatų sudedamosios dalys taip pat padeda suskaidyti raumenų skaidulas, kurios sudaro kalakuto krūtinėlę, todėl mėsa tampa minkšta. Jei virėjai nenaudoja kalakutienos krūtinėlės kepsnių marinato, prieš kepdami jie dažnai bus pagardinami druska ir pipirais. Tai suteikia mėsai skonio, o tai ypač svarbu patiekiant be padažo.
Dauguma receptų, kuriuose yra kalakutienos krūtinėlės kepsnių, siūlo juos patiekti su padažu ar garnyru. Prieš dedant į patiekalą jie retai supjaustomi gabalėliais, veikiau veikia kaip įprastas jautienos kepsnys. Padažai, dažniausiai patiekiami su kalakutienos krūtinėlėmis, yra grybų padažas ir citrusiniai vaisiai bei imbieras. Virėjai turėtų nuspręsti dėl padažo, atsižvelgdami į bendrą patiekalo skonį.