Paprastai kalendros aliejus reiškia vieną iš dviejų dalykų: augalinį aliejų, kuris buvo pagardintas kalendra kepimui, arba distiliuotą eterinį aliejų iš kalendros augalo. Kalendrų aliejaus kepimo forma gaunama mirkant kalendrą aliejuje, kad aliejui būtų suteiktas kalendros augalo skonis. Šis aliejus yra įprastas daugelio rūšių virtuvės ingredientas ir naudojamas kaip pagardas ant daugelio kinų ir amerikiečių pietų stalų. Skirtingos rūšies aliejus, išgaunamas tiesiai iš augalo, eterinis kalendros aliejus nėra valgomas virimo prasme ir yra pagamintas vaistažolių medicinos tikslais.
Kalendrų aliejui gaminti gali būti naudojami keli būdai, todėl jis dažnai atrodo skirtingai, priklausomai nuo to, kaip jis pagamintas. Įprastas naminio kalendrų aliejaus gamybos būdas yra šviežios kalendros įmaišymas į aliejų. Kadangi tai yra švelnaus skonio aliejai, leidžiantys išsiskirti kalendros skoniui, dažniausiai kalendra pagardinti kepimo aliejai gaminami iš kukurūzų aliejaus arba rapsų aliejaus. Naminis sumaišytas kalendros skonio aliejus gali būti iš karto naudojamas gaminant tokį, koks jis yra, arba iš jo galima nukošti į preparatą, kuris labiau primena kasdienį augalinį aliejų. Kitas ne toks paplitęs šio aliejaus gaminimo būdas – džiovintą kalendrą ilgą laiką mirkyti sandariame aliejaus inde.
Kai kalendros aliejus nukošiamas, jis išspaudžiamas per sietelį arba marlę, kad pašalintų kietąsias daleles ir gaunamas skaidrus kalendros skonio aliejus. Dauguma žmonių, gaminančių šį aliejų namuose, kalendrą palieka ruošinyje. Kalendrų aliejus su kalendra, likusia mišinyje, atrodo kaip žalia žolelių pasta, panaši į pesto, bet dažniausiai sumaišoma į smulkesnę, nei įprasta pesto pasta.
Kalendra, dar vadinama kininėmis petražolėmis, yra lapinė žalia kalendros augalo dalis. Apskritai žmonės lapus vadina kalendra, o sėklas ir šaknis – kalendra. Kalendros sėklos dažniausiai naudojamos kaip prieskonis, kuris sumalamas į miltelius ir naudojamas kaip daugelio maisto produktų ir gėrimų prieskonis, įskaitant troškinius, marinuotus agurkus ir alų. Maltos kalendros sėklos turi citrinų, citrusinių vaisių skonį, o kalendros lapai yra aštraus žalio skonio ir stipraus žolelių aromato.
Kai jis yra eterinio aliejaus pavidalu, kalendros aliejus nėra skirtas maisto ruošimui. Daugelis eterinių aliejų yra degūs po to, kai jie distiliuojami garais. Kalendros eterinis aliejus skirtas naudoti kosmetikoje, muiluose ir losjonuose. Paprastai jis nevartojamas, nors nedidelis kiekis gali būti nurytas arba įkvėptas medicininiu būdu, kaip nurodė kvalifikuotas vaistažolių gydytojas.