Kaljanas yra vieno arba kelių stiebų vandens vamzdis, kilęs iš Indijos apie XVII amžiaus sandūrą. Itin išpopuliarėjo visuose Artimuosiuose Rytuose, kur dažniau vadinamas shisha arba narghile. Šiandien rūkyti vienu iš šių prietaisų taip pat populiaru Europoje, Šiaurės Amerikoje ir Pietų Afrikoje, ypač Artimųjų Rytų tematikos kaljano baruose.
Kaljaną išrado gydytojas Hakinas Abulas Fathas, siekdamas sumažinti neigiamą rūkymo tabako poveikį. Jį sudaro vandens indas, dažnai pagamintas iš stiklo, vamzdeliu arba korpusu sujungtas su dubeniu viršuje. Tabakas dedamas į dubenį ir užpilamas degančia anglimi. Dūmai ištraukiami per žarną, vedančią iš vandens indo. Karštas oras ištraukiamas žemyn per tabaką, o susidarę dūmai filtruojami per vandenį prieš rūkaliui jų įkvėpiant.
Paprastai kaljanoje rūkomas tabakas skiriasi nuo rūkomo tradicinėje pypkėje. Jis dažnai saldinamas medumi, melasa, vaisiais ir (arba) aromatiniais aliejais. Yra daugybė skonių, įskaitant mišrius skonius. Jie taip pat yra skirtingo stiprumo tabako. Kai kurie mišiniai yra be tabako.
Nors pypkė kilusi iš Indijos, kaljano rūkymas ne visada buvo plačiai paplitęs šalyje – dar visai neseniai apsiribojo kaimo vietovėmis. Greičiau tai tapo arabų pasaulio ir aplinkinių šalių tradicija. Maždaug per pastaruosius dešimt metų kaljano barai tapo madingi tarp viso pasaulio šalių jaunimo.
Nors ketinta, kad kaljanas būtų sveikesnis nei kiti tabako rūkymo būdai, tyrimai rodo, kad jis nėra žymiai saugesnis. Paprastai jis rūkomas nuo 20 iki 80 minučių, o vienas tyrimas parodė, kad per 45 minutes trunkantį užsiėmimą anglies dvideginio ir dervos išskiriama maždaug 5–10 % daugiau nei pakelis cigarečių. Tačiau kaljano rūkymo poveikis ir jo palyginimas su kitais tabako vartojimo būdais nėra gerai žinomi, todėl reikia atlikti daugiau tyrimų, kad būtų galima pateikti įtikinamų teiginių.