Kalorijų sąnaudos – tai energijos kiekis, kurį organizmas sunaudoja per tam tikrą laikotarpį. Viskam, ką organizmas daro, reikia energijos. Net miegant kūnas vis dar atlieka daugybę procesų, įskaitant kvėpavimą, virškinimą ir gijimą. Kalorijų sąnaudos kiekvienai veiklai ir kiekvienam asmeniui yra skirtingos, tai priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant amžių, svorį ir lytį.
„Kalorijos“ yra tiesiog matavimo vienetas, naudojamas atsižvelgiant į kūno energijos suvartojimą, kai ši energija gaunama su maistu. Kai maisto produktuose nurodyta, kad jis turi 300 kalorijų, tai reiškia, kad jame yra 300 energijos vienetų. Kai sakoma, kad veikla sudegina 300 kalorijų, tai reiškia, kad kūnas sunaudoja 300 energijos vienetų, kad užbaigtų veiklą.
Kalorijų sąnaudų įvertinimas yra svarbus dėl daugelio skirtingų priežasčių. Gydytojai tai naudoja norėdami nustatyti, kiek mitybos pagalbos reikia sunkiai sergantiems pacientams. Kultūristai jį naudoja norėdami nustatyti, kiek maisto reikia valgyti, kad skatintų raumenų augimą, o besilaikantys dietos – nustatydami, kiek maisto reikia valgyti, kad paskatintų riebalų mažėjimą. Bazinis apskaičiavimas vadinamas bendromis dienos energijos išlaidomis (TDEE), o tai yra bendra energija, kurios reikia organizmui veikti per 24 valandas. Jei suvartojamų kalorijų kiekis yra mažesnis už TDEE, svoris mažėja, o viršijant TDEE – svoris padidės.
Yra daug skirtingų TDEE nustatymo metodų, kurių tikslumas skiriasi. Lengviausias būdas asmenims, ieškantiems apytikrio įvertinimo, yra padauginti kūno svorį iš 15. Rezultatas yra labai paprastas TDEE įvertinimas, kuris greičiausiai nėra labai tikslus. Apskaičiuojant kalorijų poreikį ir išlaidas, įskaitant kūno sudėtį, svarbu atsižvelgti į daugelį veiksnių.
Harriso Benedikto lygtis yra ta, kurią plačiai naudoja gydytojai ir kūno rengybos profesionalai dėl jos bendro tikslumo. Taikant šį metodą atsižvelgiama į daugelį veiksnių, įskaitant bazinį medžiagų apykaitos greitį (BMR), kuris yra organizmo kalorijų sąnaudos tik pagrindinėms kūno funkcijoms atlikti, išskyrus fizinį aktyvumą. Be to, skaičiavimas apima „veiklos daugiklį“. kuri tiksliai suderina fizinį aktyvumą.
Pirma, vyrų ir moterų BMR apskaičiuojamas skirtingai:
Vyrai: BMR = 66+ (13.7 x svoris kg) + (5 x ūgis cm) – (6.8 x amžius metais)
Moterys: BMR = 655+ (9.6 x svoris kg) + (1.8 x ūgis cm) – (4.7 x amžius metais)
Toliau BMR padauginamas iš aktyvumo daugiklio, kuris skalėje svyruoja nuo 1.2 reikšmės sėdinčiam žmogui iki 1.9 profesionalaus sportininko. Pavyzdžiui, jei 32 metų moteris būtų 5’4 colių (apie 1.6 metro) ūgio, svėrė 130 svarų (apie 59 kg) ir vidutiniškai mankštindavosi keturias dienas per savaitę, lygtis būtų tokia:
BMR=655 + (9.6 x 59 kg) + (1.8 x 162.6 cm) – (4.7 x 32) = 1363.68
TDEE = 1363.68 x 1.6 = 2181.888
Harriso Benedikto lygtis yra tiksli daugumai žmonių, tačiau kadangi joje neatsižvelgiama į liesą kūno masę, ji nėra tiksli itin raumeningiems ir itin nutukusiems žmonėms. Šioms dviem grupėms gydytojai naudoja Katch-McArdle formulę, kuri yra vienoda tiek vyrams, tiek moterims:
BMR = 370 + (21.6 x kg liesos masės)
Katch-McArdle formulė remiasi gydytojo nustatytais kūno sudėties duomenimis, kad susidarytų tikslesnis šių pacientų dienos kalorijų poreikio vaizdas.