Kaltiniai stalo įrankiai yra metalinis įrankis, dažniausiai naudojamas virtuviniams peiliams, kuris buvo pagamintas ir sukurtas taip, kad būtų aštresnis, lengvesnis ir lengviau naudojamas. Šio tipo stalo įrankiai yra specialiai sukurti taip, kad jie galėtų susidoroti su bet kokia užduotimi, kuri yra padėta priešais juos nesulūždami ir nenublukę. Dauguma aukštesnės klasės kaltinių stalo įrankių yra antspauduojami su gamintojo pavadinimu, modelio numeriu ir kartais net pagaminimo data. Tai svarbu, kai kalbama apie tam tikrus pramonės lyderius, pavyzdžiui, aukščiausio rango virėjus, nes jie reikalauja geriausio. Jiems svarbu žinoti, kad pinigus, kuriuos išleidžia kokybiškam peiliui, padengia gerai žinomas gamintojas ir kad jie nesensta, pasenę peiliai.
Kalimo procesas yra menas, kuris buvo perduotas per amžius. Originalūs kaltiniai stalo įrankių rinkiniai buvo pagaminti iš labai sunkaus, tankaus metalo ir buvo itin brangūs. Dabar tokio tipo stalo įrankius galima rasti beveik visose pasaulio parduotuvėse, nes gamybos procesas buvo patobulintas ir beveik patobulintas. Kaltiniai stalo įrankiai yra pagrįsta investicija, kai į lygtį atsižvelgiama į naudojimo trukmę. Kadangi šie indai yra masiškai gaminami visuomenei, galima rasti konkretų tipą ir dizainą, tinkantį kiekvienai progai.
Kaltiniai peiliai gaminami kaitinant plieną iki itin aukštos temperatūros, kol pasidaro ryškiai raudoni. Tada jie dedami į štampą ir įkalami į formą. Tai iš esmės užlenkia metalą ant savęs, todėl jis yra stipresnis nei pagrindinis metalas, o kraštas gali būti aštrus. Kadangi ašmenys formuojami karšti, jie atvės ir suformuos tvirtą, patvarų geležtę, kuri išlaikys aštrumą. Kiekviename kaltiniame stalo įrankyje bus ne tik rankena ir ašmenys, bet ir atrama bei smaigalys. Dėl šių dviejų specifikacijų kaltiniai stalo įrankiai skiriasi nuo įprastų štampuotų veislių.
Stalo įrankiai, pagaminti naudojant šią techniką, išsaugos aštrumą ir stiprumą, taip pat suteiks virtuvės įrankį, kuris tarnaus visą naudotojo gyvenimą. Nors peilį kalti galima ir gamybos linijoje, geriausi vis tiek yra rankų darbo. Šis procesas gali užtrukti, o tai padidina jų savikainą, tačiau įvertinus tai, kad teks pirkti tik vieną komplektą, o ne kas porą metų naują komplektą, investicija tikrai apsimoka.