Kangen vanduo yra vienas iš daugelio vadinamojo šarminio vandens prekių ženklų, reklamuojamų kaip sveikesnė vandens forma, pasižyminti reikšmingomis antioksidacinėmis savybėmis. Paprastai jis pateikiamas kaip elektrolizės proceso rezultatas, kai įprastas vanduo (H20) atskiriamas į du atskirus objektus. Viena pusė atskirto vandens tampa rūgštine H O molekule, o kita – šarmine OH molekule. Kangen vandens gamintojai šarminį OH vandenį geria išpilstydami, o rūgštinė H O molekulė naudojama vietiniam naudojimui.
Pavadinimas kangen japonų kalba reiškia „grįžimas į kilmę“, o tai padeda paaiškinti jo, kaip sveiko maisto, propagavimo filosofiją. Remiantis viena teorija, žmogaus organizmui reikia ir rūgščių, ir šarmų, kad galėtų tinkamai apdoroti maistą, atlikti remontą ir apskritai išlikti geros būklės. Per daug rūgštaus maisto ir gėrimų, ypač gazuotų gaiviųjų gėrimų, suvartojimas gali sumažinti natūralų organizmo pH lygį iki pavojingai rūgštinio lygio. Kangeno vanduo arba kiti šarminiai ar jonizuoti vandenys gali padėti atkurti tinkamą organizmo pH lygį ir galbūt net tapti šarmingesni, o tai teoriškai būtų teigiamas pokytis.
Teigiama, kad Kangeno vanduo ir kiti jonizuoto ar šarminio vandens produktai taip pat turi mažesnes molekules, o tai reiškia, kad organizmas juos lengviau pasisavina. Įprastas vanduo iš čiaupo arba neapdorotas vanduo buteliuose turi didesnes vandens molekules, kurios linkusios prasiskverbti per kūną nepasiekdamos atskirų ląstelių. Be tinkamos pakartotinės hidratacijos šios ląstelės gali nukentėti nuo tam tikros formos ląstelių dehidratacijos ir arba per anksti mirti, arba neveikti efektyviai. Manoma, kad Kangen vanduo turi galimybę rehidratuoti šias ląsteles, kol jos iš esmės neišdžiūsta.
Nors mokslas, susijęs su jonizuotu ar šarminiu vandeniu, yra gana tvirtas, pagrindinis su Kangen vandeniu susijęs rūpestis, atrodo, yra susijęs su prekyba. Kangen vanduo pirmiausia parduodamas taikant kelių lygių rinkodaros strategiją, dar žinomą kaip MLM. Tai reiškia, kad rinkodaros specialistas, realiai parduodantis Kangen vandens įmonės dejonizavimo aparatą klientui, dalį viso pelno turi perduoti savo vadovui, rajono vadovui, regiono vadovui ir pan. Naudojant Kangen vandens MLM sistemą, vieno pardavimo pelnas gali būti paskirstytas net 8 kryptimis, o tai reiškia, kad tikrosios dejonizacijos mašinos, kuriančios Kangen vandenį, kaina gali būti ypač didelė, palyginti su panašiais įrenginiais.
Yra ir kitų dejonizavimo sistemų, kurios, kaip teigiama, duoda tokius pačius ar net geresnius rezultatus nei Kangen vandens elektrolizės sistema. Net apelsinų sultys gamina tokį patį neigiamų jonų kiekį kaip ir Kangen vanduo. Idėja vartoti daugiau šarminio vandens siekiant bendros naudos sveikatai, atrodo, turi tam tikrų privalumų, tačiau gali nebūtina investuoti daugiau nei 1,000 JAV dolerių (USD) į vandens dejonizacijos aparatą, kai yra pigesnių alternatyvų.