Kapučino kava yra kavos gėrimas, gaminamas iš espreso ir garinto pieno. Iš tikrųjų kapučino yra vienas iš sunkiausiai paruošiamų kavos gėrimų, todėl jį ruošiančios baristos reikia įgūdžių. Taip pat labai skiriasi tai, kas parduodama kaip „kapučino kava“, priklausomai nuo to, kurioje pasaulio vietoje ji yra, todėl lankytojai, kurie gali negauti to, ko tikėjosi, gali sukelti painiavą.
Kapučinai gaminami į keraminį puodelį įpylus šlakelį espreso ir ant espreso kavos supilant garuose virtą pieną. Gatavame gėrime gali būti bet kas – nuo mažo putos taško viduryje iki putų sluoksnio, dengiančio visą gėrimą. Keramika pasirinkta klasikiniu būdu, nes gerai išlaiko šilumą, o atviras puodelio dubuo palengvina geriančiojo patirtį, leidžia paragauti tradiciškai gana stipraus gėrimo skonio ir gauti tinkamą pieno balansą. ir kava su kiekvienu gurkšniu.
Kai kuriuose regionuose kapučino kava prieš patiekiant gali būti apibarstyta cinamonu arba kakava. Baristos taip pat gali paversti gėrimą meno kūriniu, atidžiai kontroliuodami pieno pylimą, kurdami piešinius, kuriuose gali būti lapai, sūkuriai ir pan., priklausomai nuo baristos įgūdžių. Tradiciškai kapučinas patiekiamas pusryčių metu, nors daugelis regionų šios tradicijos atsisakė, siūlydami gėrimą bet kuriuo paros metu.
Atrodo, kad kapučino ištakos yra Italijoje, kuri plačiai laikoma sudėtingų kavos gėrimų namais. Gėrimas pavadintas kapucinų ordino brolių vardu, kurie tradiciškai dėvėjo rudus įpročius, kurie savo spalva primena kapučino. Gėrimo, žinomo kaip kapučino fredo, variantas gaminamas su atšaldytu pienu, sukuriant vėsų gėrimą. Kiti variantai apima šlapią arba baltą kapučino ir sausą arba tamsią kapučino kavą, pavadintą dėl skirtingo pieno ir kavos santykio gėrime.
Daugelis kavinių ir kavinių gamins įvairaus dydžio kapučino. Vartotojai turėtų būti atsargūs dėl šių gėrimų, nes jie paprastai iškreipia tradicinį pieno ir kavos santykį ir sukuria pienišką gėrimą be stipraus kavos skonio. Taip pat sunku išgauti norimą aksominę putą, kai ruošiamas pienas, kai gėrimas didelis, nes puta tampa stambi arba sausa, o ne gležna. Kavinėse, kuriose gėrimas nurodytas pagal dydį, paprašius „trumpos“ kapučino kavos, galima gauti tradicinę šio kavos gėrimo versiją.