Nesvarbu, ar jie yra kramtomi, ar kieti, karameliniai saldainiai yra daugelio skirtingų žmonių mėgstamas saldainis. Karameliniai saldainiai gaminami kaitinant įvairių rūšių cukrų, kol jie tampa auksinės rudos spalvos ir „karamelizuojasi“. Karameliniais saldainiais galima mėgautis atskirais arba naudoti įvairiuose receptuose, pavyzdžiui, karameliniuose obuoliuose ar pudinguose.
Pieno arba grietinėlės, cukraus ir sviesto mišinys yra bendras minkštų, kramtytų karamelinių saldainių receptas. Kuriant skanėstą galima naudoti daugybę cukraus rūšių. Taip pat žinomas kaip grietinėlės karamelė arba pieno karamelė, ji gali būti sukietėjusi arba parduodama tankia, kramtoma forma. Dauguma saldainių su karamele gali būti vadinami karameliniais saldainiais.
Priklausomai nuo naudojimo, karameliniai saldainiai gali būti įvairių formų, dydžių ir skonių. Karamelė, naudojama kepimui ar kitokiam gaminimui, dažnai parduodama mažų kvadratėlių arba plonų lakštų pavidalu, kuriuos paprasta pašildyti ir įtraukti į receptus. Dideli, stambūs saldainių blokai taip pat galimi gaminiams, pvz., obuoliams, panardinti arba lydyti į saldumynus, tokius kaip fondiu. Ištirpinus karamelę keptuvėje, ją taip pat galima šiek tiek atvėsinti, kad ją būtų galima pagardinti kitais desertais, tokiais kaip ledai ar populiarus meksikietiškas kremas, vadinamas flanu.
Karamelinius saldainius taip pat galima įsigyti jau apdorotus kitais komponentais, tokiais kaip pekano riešutai arba sumaišytas šokoladas. Tada galite mėgautis vienu skanėstu arba įtraukti į receptus. Daugelis skirtingų saldainių pasižymi karamelės skoniu. Kreminiai praline saldainiai, populiarūs Pietų JAV ir Europoje, yra pagaminti iš karamelizuoto cukraus, dažniausiai sirupo pavidalo, ir riešutų. Kramtomuose nugos batonėliuose ir kituose nugos saldainiuose dažnai taip pat yra karamelės.
Populiarūs trapūs saldainiai, pavyzdžiui, trapūs žemės riešutai, gaminami iš karamelinių saldainių. Vienas iš labiausiai paplitusių būdų mėgautis karameliniais saldainiais – valgyti juos atskirai supakuotus. Šokolado dėžutėse ir šokoladiniuose batonėliuose kartais gali būti karamelės centrų. Kiti sotūs, kramtomi karameliniai saldainiai susukami ir užpildomi kitais skaniais centro įdarais, pavyzdžiui, aviečių ar vaniliniu kremu. Traškūs kietojo šokolado saldainiai yra populiarus daugelio žmonių saldainių priedas namuose.
Visas šias karamelės formas, jei pageidaujama, taip pat galima išlydyti kulinariniais tikslais. Virėjai dažnai įtraukia karamelinius saldainius į puikią virtuvę. Labai populiarus desertas, žinomas kaip crème brûlée arba degintas kremas, susideda iš saldaus vanilinio kremo, padengto sukietėjusiu šaltos karamelės sluoksniu. Pyragai, streusel receptai ir daugelis kitų skanių desertų krepšelio skanėstų taip pat yra karameliniai saldainiai. Saldausį taip pat galima dėti tiek į alkoholinius, tiek į nealkoholinius skonio gėrimus, tokius kaip kavos pagrindu pagaminti kokteiliai ar karamelinis obuolių martinis.