Kardamono aliejus – tai aliejus, išgaunamas iš kardamono – daugiamečių žolelių, kilusių iš Ceilono ir Indijos, ir Portugalijoje naudojamas nuo XVI a. Kardamono aliejus dažnai naudojamas nuo įprastų sveikatos negalavimų, tokių kaip skrandžio spazmai, vidurių pūtimas ir virškinimui gerinti. Medicinoje jis naudojamas kaip antiseptikas, tariamai turi afrodiziakinių savybių. Kitos kardamono augalo dalys taip pat naudojamos įvairiems tikslams – vaisiai naudojami Azijos ir Indijos virtuvėje, žiedas dažnai naudojamas dekoratyviniais tikslais, o sėklų ankštys parduodamos kaip prieskonis.
Kardamono aliejuje taip pat yra daugiau nei 19 eterinių lakiųjų aliejų, naudojamų farmacijos produktų gamyboje, o sėklų ankštyse yra žmogaus sveikatai reikalingų vitaminų, tokių kaip riboflavinas, niacinas ir vitaminas C. Kita nauda sveikatai yra gausus vitaminų šaltinis, pvz. kaip kalis, kalcis ir magnis. Per visą istoriją kardamono aliejus buvo plačiai naudojamas Egipto kvepaluose ir dantų balikliuose, kaip romėnų vaistas nuo skrandžio ligų ir arabų naudojimas kavoje. Jis taip pat laikomas svarbia ajurvedos, senovės indų medicinos meno, dalimi, kaip pirmiausia kaip virškinimą tonizuojanti priemonė, taip pat kaip raumenis atpalaiduojanti priemonė ir taip pat turi daug kitų naudos sveikatai.
Jei kardamono augalo vaisius neketinate valgyti, jis nuimamas prieš prinokstant ir distiliuojant garais iš jo gaunama apie 1–5 % kardamono aliejaus masės. Kardamono sėklų ankštys, žinomos kaip elettari, taip pat skinamos žalios, žinomos kaip choti elaichi, kuri Indijoje yra plačiai naudojamas prieskonis ir į mėtą panašus vaistas nuo blogo burnos kvapo. Kitas augalo variantas žinomas kaip juodasis kardamonas arba Nepalo kardamonas, iš kurio gaminamos amomo ankštys – didesnės kamparo skonio sėklų ankštys, naudojamos Pakistane, Nepale ir Kinijoje paplitusiuose aštriuose maisto produktuose. Sėklų ankštys parduodamos atvirame lauke ištisus metus ir paprastai būna dviejų rūšių. Kardamonas taip pat parduodamas ir eksportuojamas kaip malti milteliai, kurie gali greičiau prarasti skonį nei sėklų ankštys ir turi būti laikomi sandariame inde.
Indija buvo didžiausia kardamono aliejaus eksportuotoja į JK ir įtraukta į savo prekių biržą. Tačiau pagrindinis nacionalinis gamintojas yra Kosta Rika, o bendras pasaulinis eksportas 35,000 m. siekia 2011 XNUMX tonų per metus. Didžioji šio eksporto dalis skiriama arabiškų kavos mišinių, kaip saldiklio, gamybai.