Kardamono duona yra skandinaviškas kepinys, pirmiausia pagardintas maltu kardamonu. Kardamonas yra prieskonis, pagamintas iš džiovintų kardamono augalo ankščių ir sėklų ir yra glaudžiai susijęs su imbieru. Nors prieskonis dažniausiai siejamas su indiška virtuve, jis taip pat naudojamas skandinaviškos duonos ir desertų receptuose.
Standartinio kardamono recepto pagrindinius sausus ingredientus paprastai sudaro mielės, miltai ir maltas kardamonas. Šie sausieji ingredientai paprastai derinami su sviestu, kiaušiniais, pienu ir cukrumi, kad susidarytų tiršta duonos tešla su saldžiu atspalviu. Paprastai rekomenduojama minkyti tešlą tik tol, kol ingredientai susimaišys ir tešla pakankamai atsilaisvins, kad įgautų elastingą tekstūrą. Per daug apdorojus tešlą, paruošta duona gali būti kieta, kramtoma, o ne minkšta, kokios paprastai norima. Suformavus tešlą, paprastai reikia maždaug vienos valandos sėdėjimo, kad ji visiškai pakiltų ir būtų galima formuoti ir kepti.
Kardamono duona prieš kepant dažnai formuojama į įvairias formas. Paprastoms kasdienėms progoms duona dažnai kepama keptuvėje arba keptuvėje ir prieš patiekiant supjaustoma griežinėliais arba iš tešlos galima suformuoti atskirus ritinėlius ar bandeles. Ypatingomis progomis, ypač švenčių dienomis, dažniausiai pinama duona, kad būtų puošnesnė, dekoratyvesnė. Pintinė išvaizda pasiekiama padalijus tešlą į tris dalis ir prieš kepant jas laisvai supynus.
Dėl saldaus kardamono duonos skonio ji dažnai patiekiama paprasta be jokių kitų priedų, nes cukrus ir kardamono prieskoniai suteikia savito skonio. Paprastos duonos versijos dažnai patiekiamos kartu su kava ar arbata kaip pusryčių ar užkandžių gaminys. Kai duona patiekiama kaip desertas, ant jos gali būti užteptas plonas vanilinis glajus arba pabarstytas smulkintais riešutais.
Kardamono duoną galima valgyti vieną, tačiau ji gali būti ir kitų receptų pagrindas. Dėl išskirtinio malto kardamono ir cukraus duona gali būti mažiau tinkama pikantiškiems receptams, pavyzdžiui, sumuštiniams. Duonos likučiai dažnai naudojami saldesnio skonio patiekalams, pavyzdžiui, prancūziškiems skrebučiams ar duonos pudingui. Naudojant bent vienos dienos senumo duonos likučius, ji įgauna šiek tiek kietesnę tekstūrą, todėl ji gali būti padengta tešla, kremu ar kitais skystais pagrindais ir nesumirksta.