Kardamonas yra Artimųjų Rytų kultūrose paplitęs prieskonis ir imbiero šeimos, Zingiberaceae, narys. Nuo Indijos iki Irano jis naudojamas ir kaip žolinis vaistas nuo įvairių medicininių problemų, ir kaip žemiškas maisto ir gėrimų ingredientas. Populiarus gėrimas yra kardamono kava, kuri apima išskirtinį prieskonių skonį ruošiant kavos pupeles.
Įsitvirtino keli žinomi kardamono kavos gaminimo būdai. Vienas iš jų apima vienodą kiekį prinokusių kavos pupelių ir kardamono sėklų ankščių smulkiai sumalti, tada užplikyti juos kartu su karštu vandeniu ir naudojant filtrą. Kitas būdas – į kavos puodo snapelį įkišti susmulkintų sėklų ankščių, kurios lengvai pagardins kavą kardamonu, kai ji pilama į puodelius. Trečiasis receptas giliai prisotina kavą kardamono skoniu, kai kelias valandas ar ilgiau troškinama užplikyta kava.
Neaišku, kiek laiko kardamono kava buvo pagrindinė arabų gyvenimo dalis, tačiau per daugelį kartų gėrimas įgavo įvairių naujų akcentuojančių ingredientų. Kai kurie deda cukraus, medaus ar melasos, kad gėrimo skonis būtų ne toks kartaus; kiti prideda šafrano ar imbiero šakelę, kad pagyvintų skonio profilį. Cinamonas, gvazdikėliai ir kalendra yra kiti įprasti kardamono kavos priedai.
Kardamono kava yra įprastas pasisveikinimo gėrimas, kuriuo galima dalytis su svečiais – nebent ryte, kai arbata dažniausiai yra pasirenkamas gėrimas. Tačiau tai nereiškia, kad kardamonas nebus ingredientas ankstyvomis valandomis. Kardamono arbata taip pat yra populiarus gėrimas daugelyje skirtingų kultūrų ir virtuvių visame pasaulyje.
Įsigyti kardamono kavai reikalingų kardamono sėklų ankščių neturėtų būti sunku. Artimųjų Rytų bakalėjos parduotuvėse dažniausiai yra šios prekės. Jis plačiai auginamas eksportui abiejuose pusrutuliuose – ne tik iš Indijos ir Šri Lankos, bet ir Gvatemaloje. Tai taip pat reiškia, kad sode greičiausiai augs kardamono augalų rūšis.
Skiedinys ir grūstuvės arba malūnėlis yra būtini norint sulaužyti kardamono sėklas, reikalingas šiam gėrimui gaminti. Be to, tiks paprastas kavos virimo aparatas. Sėklų džiovinimas keletą dienų yra įprasta praktika prieš malant. Tai gali suteikti kardamono kavai gilesnio skonio, nes ankštys gali būti sumaltos iki smulkesnių miltelių. Teigiama, kad kita šio augalo atmaina, vadinama juoduoju kardamonu, suteikia gėrimui rūkymo skonį.