Karnozinas yra papildas, kurio galima rasti daugelyje natūralių maisto produktų ir sveiko maisto parduotuvių. Jis vadinamas dipeptidu, nes gaunamas chemiškai sujungiant dvi aminorūgštis. Šių aminorūgščių (histidino ir beta-alanino) žmogaus organizme yra, dažnai mišrių pavidalų, nedideliais arba dideliais kiekiais. Tie žmonės, kurie nevalgo mėsos, paprastai turi mažesnį šios medžiagos kiekį nei dauguma mėsos valgytojų. Papildas šiuo metu tiriamas kaip potencialiai naudingas įvairioms ligoms gydyti.
Kadangi smegenyse yra daugiau karnozino, vienas iš siūlomų naudojimo būdų yra skirti papildą autizmu sergantiems žmonėms, ypač labai jauniems žmonėms. Tyrimai šiuo klausimu nebuvo visiškai įtikinami. Tačiau kai kurių nedidelių bandymų metu buvo pasiūlytas vartoti, nes atrodo, kad tai šiek tiek pagerina autistiško vaiko vartojimo lengvumą ir bendravimą. Pažymėtina, kad 2002 m. atliktas tyrimas, rodantis šią naudą, buvo kvestionuojamas ir negalima teigti, kad nauda yra aiškiai įrodyta.
Daugybė tyrimų taip pat parodė galimas senėjimą stabdančias arba antioksidacines savybes ir galimybę pagerinti širdies sveikatą vartojant papildų. Vėlgi, tai jokiu būdu nėra įrodyta. Aiškesni yra kai kurie karnozino šalutiniai poveikiai, kurie gali apimti hiperaktyvumo ar alergijos sukėlimą. Antrasis šalutinis poveikis nereiškia alergijos priedui. Vietoj to, didesnės šio papildo dozės (daugiau nei 100 mg) gali būti problemiškos, nes histidinas organizme gali tapti histaminu. Nors buvo įrodyta, kad histaminas gali turėti tam tikrą teigiamą poveikį Alzheimerio ligai (dėl kai kurių tyrimų ir dar neįrodyta, kad karnozinas naudingas Alzheimerio ligai gydyti), kai kuriems jautriems žmonėms jis taip pat gali sukelti šienligės tipo reakcijas arba bėrimus, pavyzdžiui, dilgėlinę.
Kita intensyvaus šio priedo galimos naudos tyrimo sritis buvo galimybė, kad karnozinas gali sumažinti kataraktą arba padėti jos išvengti. Keliuose tyrimuose buvo įrodyta, kad lašai, kuriuose yra karnozino, arba geriamieji papildai, iš tikrųjų suardo kai kurių žmonių ar gyvūnų kataraktą arba užkerta kelią jų vystymuisi. Nors šis tyrimas nėra pakankamai platus, kad jį būtų galima laikyti galutiniu įrodymu, jis teikia vilčių ir galiausiai gali parodyti būdą, kaip gydyti kataraktą be operacijos.
Daugelis, peržiūrėjusių šio papildo temą, teigia, kad vegetarai turėtų ypač apsvarstyti galimybę papildyti šį aminorūgščių derinį, nes jie negauna jo reguliariai iš dietos. Yra vegetariškų mišinių. Vis dar nėra įrodymų, kad tokios rekomendacijos reikia laikytis. Taip pat neaišku, ar karnozinas yra saugus, jei jis naudojamas visą laiką. Kol kas tai nerekomenduojama nėščioms ar maitinančioms moterims, o visi žmonės, ketinantys vartoti šią medžiagą, pirmiausia turėtų aptarti šį klausimą su bendrosios praktikos gydytoju.