Karštas vynas yra tradicinis žiemos gėrimas įvairiose Europos kultūrose. Nors yra daug receptų ir regioninių variantų, dažniausiai jį sudaro vynas, sumaišytas su prieskoniais ir patiekiamas karštas. Iš pradžių karšto vyno ruošimas buvo būdas pratęsti vyno, kuris jau seniai pasirodė, gyvavimo laiką, tačiau gėrimas buvo siejamas su žiemos šventėmis ir šventėmis, ypač Kalėdomis.
Viena žinomiausių karšto vyno veislių, patiekiama daugelyje Skandinavijos šalių, yra glogg. Kaip ir vynai su prieskoniais apskritai, glogg turi daug variantų. Galimos iš anksto sumaišytos versijos, paruoštos pašildyti ir patiekti, tačiau daugelis švenčių mėgėjų mieliau maišo savo.
Dauguma šalių gamina karštą vyną su raudonojo vyno pagrindu, tačiau kai kurios, pavyzdžiui, Rumunija, gali naudoti ir baltąjį vyną. Karštas vynas retai, jei kada nors, gaminamas su brangiu vynu, nes prieskoniai nustelbtų jo skonį. Vaisinė, kaimiška raudona spalva laikoma geriausiu pasirinkimu. Prieskoniai, tokie kaip cinamonas, gvazdikėliai, imbieras, kvapieji pipirai, kardamonas ir muskato riešutas, suteikia puikų tradicinį skonį.
Kartais į karštą vyną dedama stipresnių spiritinių gėrimų. Arba įpylus sulčių, pavyzdžiui, apelsinų sulčių, gėrimas gali būti panašesnis į pušą. Arbata, cukrus, vanduo ir medus yra kiti populiarūs, bet neprivalomi ingredientai. Garnyrai gali būti griežinėliais supjaustyti vaisiai, ypač citrinos ir apelsinai, cinamono lazdelės ir saldainiai. Iš esmės virėjas turi daugybę pasirinkimų ir gali sukurti savo firminį receptą.
Karštas vynas prieš patiekiant turi būti pakaitintas, bet jei užvirs, alkoholis nudegs. Kartais tai daroma sąmoningai, norint pagaminti nealkoholinį variantą, tačiau dažniau karštas vynas kaitinamas tik iki 140–158 laipsnių Farenheito (60 arba 70 laipsnių Celsijaus). Nealkoholinė glogg versija taip pat gali būti pagaminta pakeitus vyną vaisių sultimis.