Hotdish yra troškinimo virtuvės stilius, populiarus šiaurinėse JAV lygumų valstijose. Puodas – tai viena didelė, gili keptuvė iš sumaišytų ingredientų, kepta orkaitėje. Namų virtuvės turi savo firminį troškinio turinio receptą, tačiau vienas iš labiausiai paplitusių mėsos komponentų yra konservuotas tunas. Tuno karštas patiekalas arba tuno troškinys yra patiekalas, kurį priėmė daugelis JAV virtuvių.
Nors karštas patiekalas gali būti pagamintas iš beveik bet kokių ingredientų derinio, dažniausiai jame yra krakmolo, daržovių, mėsos, kvapiosios ir rišamosios medžiagos bei užpilo. Smulkiai pjaustytos bulvės arba makaronai, tokie kaip makaronai, yra labiausiai paplitęs krakmolas, o ryžiai naudojami retai. Pridėtinės daržovės dažnai gali būti sezoninės, o šparaginės pupelės yra populiarus pasirinkimas. Mėsa sumalama arba iš anksto virta ir supjaustoma mažais gabalėliais. Jūros gėrybės beveik niekada nėra sudedamoji dalis, išskyrus tuno karštą patiekalą.
Šis maisto gaminimo būdas išpopuliarėjo tokiose valstijose kaip Minesota ir Dakotas, kur žiemos gali būti atšiaurios, o namai priklauso nuo konservuotų ir konservuotų maisto produktų. Nesvarbu, ar pirktos parduotuvėje, ar konservuotos nuo pavasarinio derliaus, konservuotų daržovių naudojimas yra norma. Tarp populiariausių visų ingredientų rišamųjų medžiagų taip pat yra konservuota, kondensuota kreminė sriuba. Konservuotas tunas yra natūralus papildas.
Reprezentatyvus tuno karštas patiekalas derintų konservuotą tuną, konservuotus ar šaldytus virtus žaliuosius žirnelius ir džiovintus mažus kiaušinių makaronus ar alkūninius makaronus su skardine grybų kreminės sriubos. Norint gauti reikiamą konsistenciją, galima įpilti vandens arba sultinio, taip pat druskos ir pipirų pagal asmeninį skonį. Mišinys supilamas į neuždengtą stiklinį arba keraminį troškinimo indą. Tada jį galima apibarstyti čederio sūriu arba duonos trupiniais, kad susidarytų traški, aukso rudos spalvos plutelė.
Po Luizianos pirkimo 1803 m., kai regionas tapo Jungtinių Valstijų dalimi, atvyko skandinavų imigrantų banga, pripratusi prie šiaurės oro. Jų buvusioje europietiškoje dietoje gausu jūros gėrybių, tačiau gyvenvietėje nėra prieigos prie jūros, o tai riboja jų pasirinkimą. Šiuolaikiškai pradėjus gaminti konservuotas jūros gėrybes, tuno karštas patiekalas išpopuliarėjo. Sudedamosios dalys yra lengvai prieinamos; lengvai iškepa be priežiūros; ir tai yra patogus maistas.