Carum yra žydintis augalas iš Apiaceae šeimos, dar žinomas kaip morkų šeima. Carum carvi yra lotyniškas žinomų kulinarinių žolelių kmynų pavadinimas. Kmynų sėklos dažniausiai naudojamos kaip kulinarinis prieskonis. Jis kilęs iš Vakarų Afrikos ir Europos, kur šimtmečius buvo naudojamas kaip kulinarinis ir vaistinis augalas.
Carum augalas yra dvimetis. Pirmaisiais metais augalas užauga 8 colių (apie 20 cm) aukščio ir atrodo plunksniškai panašiai kaip jaunos morkos viršūnės. Antraisiais metais ant ilgų, plonų stiebų užauga nuo 2 pėdų iki 3 pėdų (apie 60–90 cm). Kiekvieno stiebo viršuje augalas išaugina skėčio formos mažų baltų arba šviesiai rausvų žiedų sankaupą. Pasibaigus antrajam auginimo sezonui, augalas miršta atgal į žemę.
Carum turėtų būti pasodintas saulėje. Kambariniams augalams kiekvieną dieną reikės mažiausiai šešių valandų ryškios saulės šviesos. Idealus dirvožemio pH yra nuo 6 iki 7.5, nors karumas gali toleruoti pH diapazoną nuo 4.8 iki 7.6. Sėklos renkamos rudenį ir laikomos iki pavasario, kol pasėjamos į gilią, turtingą dirvą. Laukinėse situacijose arba apleistas sodo aplinkoje karumas savaime dauginsis iš sėklų antraisiais metais.
Dėl seklios šaknų sistemos ir neinvazinio pobūdžio kmynai yra geras kompanionas sode. Carum yra ypač suderinamas su kitais negilios šaknies augalais. Gėlės yra patrauklios vapsvoms; savo ruožtu vapsvos kontroliuoja potencialiai žalingą amarų invaziją. Carum carvi blogai auga pasodinus šalia pankolių.
Kmynų sėklos yra pusmėnulio formos. Rudos sėklos yra 1/3 colio ilgio (apie 2 mm) ir turi penkis skirtingus keteros išilgai. Vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį sėklos pradeda bręsti, o ant stiebelių pasidaro tamsiai rudos spalvos. Sėklos nuimamos dar ant augalo, kad būtų išvengta savaiminio sėjimo ir sėklų praradimo. Sėklas reikia paskleisti ant audinio, popierinio rankšluosčio arba džiovinimo tinklelio.
Kaip kulinarinis augalas, carum carvi naudojamas labai įvairiai. Sėklos yra saldaus saldymedžio skonio, papildančio daugybę pikantiškų ir saldžių receptų. Antramečių augalų šaknis galima kasti ir naudoti vietoje pastarnokų ar kitų švelnių šakniavaisių. Pirmamečiai lapai yra minkšti ir puikiai tinka salotoms, bulvytėms ir vasarinėms sriuboms.