Karvių petražolės yra anthriscus sylvestris, morkų šeimos augalas. Gimtoji iš Europos ir vidutinio klimato Azijos regionų yra daugiametis augalas, užaugantis iki 60 colių (apie 1.5 m) aukščio ir turintis baltą, nėriniuotą, sudėtinę gėlę. Kai kurios augalo dalys yra valgomos, tačiau ne itin vertinamos valgymui, o kartais buvo naudojamos dažymui. Jis buvo pristatytas keliose pasaulio vietose, įskaitant Šiaurės Ameriką, Naująją Zelandiją, Pietų Džordžijos salą, kai kurias Afrikos dalis, Grenlandiją ir Islandiją.
Aukšti karvių petražolių stiebai ir balti žiedai yra pažįstami Didžiosios Britanijos ir kitų Europos dalių pakelėse. Be karvių petražolių, jos dar vadinamos karalienės Anos nėriniais, keksais ir laukiniais kerveliais. Tačiau gėlė, žinoma kaip karalienės Anos nėriniai Šiaurės Amerikoje, yra kitoks, nors ir giminingas, augalas. Tai yra morkų šeimos narys ir gali turėti morkų šaknų musę, todėl suvaldyti šį sodo kenkėją yra sunkiau.
Karvių petražolės paprastai siekia 12–40 colių aukščio (apie 30–100 cm) ir turi ilgą šaknį, kuri gali ištįsti iki 6.5 pėdų (apie 2 m) po žeme. Stiebai yra tuščiaviduriai ir kartais įgauna purpurinį atspalvį. Jis turi baltų sudėtinių gėlių, kurių skersmuo yra nuo 8 iki 24 colių (apie 20–60 cm). Sustingę vaisiai yra lygūs ir žali, o bręsdami paruduoja.
Reikia būti atsargiems renkant karvių petražoles jų gimtojoje paplitimo vietovėje, nes jos labai panašios į toje pačioje vietovėje augantį hemlock augalą Conium maculatum. Juos galima atskirti iš purpurinių dėmių ant hemloko augalo stiebų. Hemlock taip pat turi nemalonų ir savitą kvapą, skirtingai nei karvių petražolės.
Augalas klesti derlingoje žemėje, nuo drėgnos iki šiek tiek drėgnos. Jos buvimas Europoje ir kitur išaugo, nes anksčiau žemės ūkio paskirties žemė nebedirbama. Karvių petražolės taip pat paplitusios pakelėse, mišriose gyvatvorėse ir miškų pakraščiuose. Augalas toleruoja pusiau pavėsį iki pilnos saulės.
Dauginasi tiek iš sėklų, tiek iš besiskleidžiančių šaknų, todėl palankiose vietose greitai ir agresyviai plinta. Karvių petražolės daugelyje vietovių laikomos piktžolėmis, Vašingtono valstijoje priskiriamos B klasės kenksmingoms piktžolėms. Masačusetso valstijoje draudžiama sodinti karvių petražoles. Pakartotinis pjovimas per vieną sezoną yra geras kontrolės būdas.