Kasos sultys yra skystis, kurį išskiria kasa – organas, esantis arti virškinamojo trakto, kurio kanalai nuteka į plonąją žarną. Kaip ir kiti su virškinimu susiję organai, kasa vaidina maistą skaidydama, todėl organizmas gali jį metabolizuoti. Kasos sultys yra tik vienas iš šio organo išskiriamų skysčių; kasa taip pat yra atsakinga už insulino, taip pat kitų hormonų, gamybą.
Kasos sultyse yra du komponentai. Pirmasis yra bikarbonato ir vandens tirpalas, kurį išskiria epitelio ląstelės, išklojusios kasos latakus. Šis šarminis tirpalas skirtas padėti neutralizuoti skrandžio rūgštį, kad virškinimo fermentai veiktų veiksmingiau. Kitas komponentas yra fermentų grupė, skirta angliavandeniams, baltymams ir riebalams apdoroti. Daugeliu atvejų kasa iš tikrųjų išskiria šių fermentų pirmtakus, o patys fermentai vystosi žarnyno trakte, reaguodami į kitus junginius.
Kasos sultys išsiskiria į plonąją žarną, kur judant veikia maistą. Kai maistas metabolizuojamas, naudingi junginiai pasisavinami žarnyne, o atliekoms leidžiama judėti virškinamuoju traktu, kur galiausiai organizmas jas išskiria. Virškinimo procesas sukurtas taip, kad būtų kuo veiksmingesnis, nors žmonėms, turintiems medicininių problemų, susijusių su virškinimu, signalinis ženklas dažnai reiškia medžiagų apykaitos sutrikimus.
Kasa veikia harmoningai su dvylikapiršte žarna. Kadangi riebalus, baltymus ir kitus junginius jaučia dvylikapirštė žarna, ji išskiria hormonus, kad suaktyvintų kasos veiklą. Šie hormonai gali padidinti arba sumažinti sekreciją ir yra skirti tam, kad kasos sulčių, insulino ir kitų junginių išsiskyrimas sutaptų su medžiagų apykaitos poreikiais. Jei šis procesas nutrūksta, žmonėms gali kilti problemų virškinant tam tikrą maistą.
Kai kuriems asmenims dėl kasos ligos būtina pašalinti kasą dėl medicininių priežasčių. Šie žmonės turi koreguoti mitybą ir vartoti vaistus, kurie kompensuotų kasos sulčių, insulino ir kitų šiame organe gaminamų junginių trūkumą. Vaistai turi būti vartojami visą gyvenimą, o pacientai turi būti atidūs ankstyviems komplikacijų požymiams, rodantiems, kad jų vaistai nėra subalansuoti arba jie netinkamai nustato dozes. Gydytojai ir mitybos specialistai padeda pacientams, kuriems reikia pašalinti kasą, parengti ir periodiškai atnaujinti gydymo planą, kad išliktų kuo sveikesni.