Kiekvienas, kam patinka skrudinti kaštonus, žino, reikia imtis atsargumo priemonių, kad būtų sumažintas slėgis lukšto viduje, kad skrudinti riešutai išgautų geriausią skonį. Čia atsiranda kaštonų pjaustyklės koncepcija.
Kartu su kaštonų skrudintuvu kaštonų pjaustyklė yra būtinas įrankis, kai kaštonai yra mėgstamiausi namuose. Remiantis ta pačia prielaida kaip ir česnako presas, įprastas kaštonų pjaustytuvas yra įrankis su trimis rankenomis ir kamera, skirta kaštonui laikyti. Apatinė rankena pritvirtinta prie kameros, o vidurinė rankena nusileidžia virš kameros, kurioje dedami kaštonai. Viena ranka suėmus šias dvi rankenas, trečia arba viršutine rankena nuleidžiama ašmenys prie kaštono kevalo.
Ašmenų paskirtis – įrėžti kaštono kevalą, kad skrudinant galėtų išeiti garai ir skystis. Anksčiau kaštonus reikėdavo pjaustyti rankomis prieš kepant, o tai buvo gana varginanti užduotis. Kaštonų pjaustyklės naudojimas labai pagreitina šį procesą. Kai kiekvienas kaštonas yra nuskabytas, jis gali nukristi į laikymo indą, o tada, kai indas prisipildys, perkeliamas į skrudintuvą.
Yra labai rimta priežastis, kodėl kaštonams pjaustyti reikia kaštonų pjaustyklės. Kadangi kepimo metu lukšte gali susidaryti didelis slėgis, yra tikimybė, kad kaštonai gali sprogti, todėl karštas skystis ir lukštų skeveldros skris į visas puses. Kaštonų pjaustyklės įbrėžimai suteikia galimybę garams ir skysčiui pasišalinti kepimo proceso metu, taip išvengiant bet kokios sprogimo tikimybės. Rezultatas – gausybė tobulai paskrudintų kaštonų, be nudegimų ir didelių netvarkų, kurias vėliau reikia išvalyti.
Kaštonų pjaustyklės yra pagamintos iš nerūdijančio plieno komponentų, todėl jas galima plauti indaplovėje. Nors kaštonų pjaustyklės dažniausiai nerandamos prekybos centruose, jų galima įsigyti specializuotose virtuvės parduotuvėse, daugelyje parduotuvių, kuriose ruošiami maisto produktai, ir net kai kuriose sporto prekių parduotuvėse, kuriose yra stovyklavimo reikmenų maisto ruošimui. Geros kokybės kaštonų pjaustyklė tarnaus ilgus metus, o po naudojimo nereikės reguliariai prižiūrėti įpjovimo peilio ir atlikti bendrą valymą.
Daugumą kaštonų pjaustytuvų galima įsigyti už priimtiną kainą, nors yra modelių, kurie gali pasigirti papildomomis funkcijomis, kurios šiek tiek padidins kainą. Nors priedai kai kuriems žmonėms gali būti naudingi, paprastai užtenka paprastos kaštonų pjaustyklės su trimis rankenomis, kad darbas būtų atliktas tinkamai.