Kaštonų užtepėlė – tai saldinta arba nesaldinta kaštonų ir vandens tyrė. Kiti ingredientai, tokie kaip vanilė ir cukrus, paprastai dedami į saldintus užtepėlės variantus. Ši universali tyrelė kilusi iš Ardeche regiono pietryčių Prancūzijoje. Paprastai kaštonų užtepėlė valgoma su duona, kruasanais, skrebučiais ar bandelėmis. Taip pat galima dėti į desertus, valgyti ant ledų arba dėti į įvairius patiekalus.
Tiek saldintos, tiek nesaldintos kaštonų užtepėlės versijos dažniausiai vartojamos Kalėdų metu ir yra žinomos kaip tradicinis šventinis maistas. Užtepėlė vis dar valgoma ištisus metus, tačiau populiarėja artėjant Kalėdoms. Daugelis renkasi įsigyti kaštonų tyrės, o kiti pasirenka sukurti savo versiją nuo nulio. Tyrę galima užšaldyti iki metų, jei ji pagaminta anksčiau, nei prireikė.
Ingredientų, įtrauktų į kaštonų užtepėlę, paprastai lengva rasti ir gana mažai. Paprastai reikia tik kaštonų, vandens, cukraus ir vanilės. Jei užtepas nesaldus, vieninteliai ingredientai yra kaštonai ir vanduo. Iš anksto paruoštą kaštonų užtepėlę, kurią galima įsigyti, paprastai lengviau rasti švenčių sezono metu ir gali būti įvairių prekių ženklų, priklausomai nuo to, kur vartotojas jo perka.
Amerikoje ir Europoje įprasta valgyti užtepėlę ant duonos ir pyragaičių, tokių kaip blyneliai, riestainiai, skrebučiai, brioche duonos ir bandelės. Kaštonų užtepėlė yra populiarus ir universalus pusryčių produktas. Šią tyrę taip pat galima naudoti desertiniams patiekalams arba įtraukti į tam tikrus receptus. Jis puikiai dera su desertais, tokiais kaip paprasti vaniliniai ledai, šokoladinis pyragas ar pyragas. Nors užtepėlė paprastai dedama į desertus ar saldžius patiekalus arba naudojama ant jų, nesaldintas variantas taip pat gali būti naudojamas pikantiškiems patiekalams, pavyzdžiui, sriubai.
Kaštonai yra nuoširdūs, universalūs riešutai, turintys daug naudos sveikatai. Jie yra gana krakmolingi ir juose yra daug sveikų baltymų. Be glitimo jie yra populiarūs riešutai, naudojami maisto produktuose ir receptuose be glitimo ir puikiai tinka tiems, kurie kenčia nuo celiakijos ar alergiškų glitimui.
Mažiau kalorijų nei dauguma riešutų, kaštonuose gausu būtinų vitaminų, tokių kaip vitaminas C. Juose taip pat yra daug maistinių skaidulų, kurios gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Kaštonuose randami mineralai yra cinkas, kalis, kalcis, geležis ir magnis.