Dešimtojo dešimtmečio pabaigoje vakarų JAV kaubojai naktimis rinkdavosi prie laužo, pasakodami kaubojiškas istorijas, kurdavo aukštas pasakas ir dainuodavo. Šios kalbos netrukus pradėtos vadinti kaubojiška poezija. Iš pradžių kaubojiški poetai bendraudavo tik žodžiu. Šiuolaikiniai įsikūnijimai yra ir rašytiniai, ir žodiniai. Kai kurios bendrosios šios poezijos temos yra galvijų varymas, laukiniai vakarai, jodinėjimas, gyvenimas rančoje ir kiti kaubojų gyvenimui būdingi dalykai.
Nors kaubojiška poezija tradiciškai įgavo daug skirtingų formų, šiuolaikinė poezija yra apibrėžta griežčiau. Dauguma šios srities ekspertų sutinka, kad tokio tipo poezijoje turi būti rimų. Jis taip pat turėtų būti eilėraščio formos ir parašytas asmens, turinčio daug žinių apie kaubojišką gyvenimo būdą. Pati poezija turėtų atspindėti rančo darbą, taip pat Vakarų JAV kultūrą.
Daug eilėraščių rašo ir prie laužo deklamuoja galvijų fermų darbuotojai. Šio tipo kaubojišką poeziją kuria šiuolaikiniai kaubojai, laikydamiesi vakarietiškų tradicijų. Paprastai jie yra ekspromtu, dažnai kuriami skrendant. Šie neoficialūs eilėraščiai paprastai niekada nėra skelbiami ar deklamuojami oficialioje aplinkoje.
Kiti žmonės gali deklamuoti kaubojišką poeziją kaip pramogą. Paprastai šie renginiai yra atviri visuomenei. Kai kurie renginiai yra dideli susirinkimai, vykstantys konferencijų salėse, o kiti – smulkūs renginiai restoranuose, bibliotekose ar salonuose. Oficialios rečitaliai kartais rengiami turistams, kurie lankosi bičiulių rančose.
Žmonės, kurie deklamuoja kaubojišką poeziją kaip būdą linksminti kitus, paprastai stengiasi, kad tai būtų įsimintina patirtis savo žiūrovams. Tai dažnai daroma apsirengus vakarietiškais drabužiais, įskaitant batus, spurtus ir juosteles. Poezijos rečitalį taip pat galima palydėti vakarietiška muzika arba sketais, vaizduojančiais kaubojų istorijas.
Kaubojų poezijoje yra daug skirtingų temų. Vieni gali būti juokingi, kiti – romantiški. Eilėraščiai taip pat gali būti tragiško pobūdžio, nagrinėjantys tokias problemas kaip mirtis ar nelaimė. Šio tipo poeziją kai kuriais atvejais galima interpretuoti pažodžiui arba joje gali būti satyros ar metaforų.
Kaubojų poezija gali būti publikuojama arba neskelbta. Yra dešimtys tomų, kuriuose yra ši nepaprasta kompozicija, ir daugelį jų galima rasti viešosiose bibliotekose visoje JAV. Daugelyje knygų yra įvairių autorių eilėraščių ir kaubojiškų istorijų rinkiniai, tačiau kai kurie žinomi kaubojų poetai yra išleidę ištisus savo asmeninių kompozicijų tomus.