Kava be kofeino reiškia bet kokią kavos pupelių pavidalą, maltą arba paruoštą kavą, iš kurios dauguma kofeino pašalinama įvairiais kofeino pašalinimo procesais. Šie procesai nepadaro kavos be kofeino be kofeino, tačiau jie žymiai sumažina kofeino kiekį vidutiniame Joe puodelyje. Kai kurie žmonės renkasi kavą be kofeino, kad išvengtų daugumos kofeino pagal mitybos rekomendacijas, sumažintų nervingumą arba tiesiog dėl asmeninių pageidavimų.
Pirmieji kavos be kofeino stiliai buvo pagaminti XX amžiaus pradžioje. Ankstyviausi kofeino pašalinimo būdai žalios kavos pupelės buvo mirkomos benzeno tirpale, kuris padėjo pašalinti kofeiną. Šis procesas buvo vienas populiariausių daugelį metų, o JAV žmonės gali prisiminti, kad „Sanka“ prekės ženklas buvo pagamintas tokiu būdu. Tačiau naudojamos cheminės medžiagos nebuvo ypač sveikos, o galiausiai kiti procesai pakeitė benzeno mirkymo metodą.
Šie papildomi metodai apėmė kitų cheminių medžiagų naudojimą pupelėms apdoroti ir kofeinui pašalinti. Pakartotinis kavos pupelių mirkymas vandenyje, vadinamas Šveicarijos vandens metodu, tapo ypač populiaria priemone ruošiant kavą be kofeino. Šis metodas iš tikrųjų yra beveik toks pat senas, kaip ir apdorojimas benzeno tirpalu, ir buvo sukurtas pirmajame XX amžiaus trečdalyje. Šiandien daugelis žmonių renkasi vandens dekofeino metodus, nes jie nededa chemikalų ir laikomi švaresniais.
Kavos gamintojams gali būti sunku gauti puodelį kavos, kurios skonis tikrai geras ir buvo apdorotas bet kokiu cheminiu būdu. Tai vis dar tobulinamas dalykas, tačiau kai kurie žmonės teigia, kad kavos be kofeino skonis yra kitoks. Šioje srityje buvo padaryta keletas atradimų, kurie galiausiai gali būti naudingi tiems, kurie turi išskirtinį gomurį, kai kalbama apie kavą. Jau kurį laiką žmonės diskutuoja apie kavos pupeles, kurios buvo atrastos Afrikoje ir kuriose nėra kofeino. Jis auginamas ir kuriamas siekiant pagaminti aukščiausios kokybės ir gero skonio pupeles, skirtas visiškai natūraliai be kofeino.
Kol žmonės laukia šios plėtros, apie kavą be kofeino reikėtų atkreipti dėmesį į keletą kitų dalykų. Svarbiausias iš jų yra tai, kad be kofeino tikrai nereiškia, kad nėra kofeino. Priklausomai nuo likusio kofeino laipsnio, maždaug nuo penkių iki dešimties puodelių kofeino kavos prilygsta vidutiniam puodeliui kavos su kofeinu. Žmonės, kuriems tikrai reikia visiškai pašalinti kofeiną, ypač dėl medicininių priežasčių, neturėtų laikyti kavos be kofeino tinkamu pakaitalu, nebent tai patvirtintų gydytojas.
Kita vertus, tie, kuriems reikia tik sumažinti kofeino kiekį, gali rasti gero skonio be kofeino, ypač ten, kur parduodama geresnė kava. Ir toliau dedamos pastangos tobulinti kofeino pašalinimo procesus, o daugelis gurmaniškų kavos kompanijų jautriai reaguoja į žmonių norus vengti papildomų cheminių medžiagų. Jie ir toliau šalino kofeiną iš pupelių vandens metodu arba cheminėmis medžiagomis, kurios natūraliai gaunamos iš įprastų maisto produktų.