Kavos antioksidantai, paprasčiausiai tariant, yra antioksidantai, kurių yra kavos pupelėse ir iš jų pagamintuose gėrimuose. Antioksidantai yra su vėžiu kovojančios medžiagos, pavyzdžiui, tam tikri vitaminai ir mineralai, kurie sumažina arba užkerta kelią oksidacijos poveikiui ląstelėse ir audiniuose. Melanoidinai ir kavos rūgštis yra kavoje esančių antioksidantų pavyzdžiai.
Daugumoje pramoninių vietovių kavos antioksidantai vartojami plačiausiai. Taip yra daugiausia dėl to, kad šiuolaikinėje vakarietiškoje dietoje trūksta kitų antioksidantų turinčių maisto produktų, tokių kaip mėlynės ir tamsiai lapiniai žalumynai. Kai kurie tyrimai parodė, kad kavos gėrimas kasdien gali padėti išvengti daugelio širdies ligų ir kitų ligų, tokių kaip vėžys ir 2 tipo diabetas.
Nors kavos antioksidantai turi įvairių naudos sveikatai, kofeino, esančio daugumoje kavos, reikėtų vartoti tik saikingai. Tie, kurie per dieną suvartoja daug kofeino, gali patirti greitą širdies plakimą, nemigą ir kitus neigiamus šalutinius poveikius. Moterys, maitinančios krūtimi ar žindančios kūdikį, turėtų būti ypač atsargios vartodamos kofeino. Yra kavos be kofeino, nors antioksidantų kiekis gali skirtis.
Kavos antioksidantų skaičius ir koncentracija priklausys nuo kavos rūšies ir kavos pupelių skrudinimo. Tamsiai skrudintų veislių koncentracija yra didžiausia. Kuo stipresnė kava, tuo didesnis ir antioksidantų kiekis, nors tai pasakytina ir apie kofeino kiekį. Jei norite gerti kavą vien dėl antioksidacinių savybių, geriau valgykite maistą, kuriame jų yra, nes jūs gausite tą pačią naudą be neigiamų pusių, susijusių su kofeino vartojimu.
Kavos antioksidantai gali būti stipresni šviežiose pupelėse. Ekologiškai auginami produktai taip pat gali suteikti papildomos naudos, nes juose nėra pesticidų ir kitų kancerogenų. Šios veislės tampa vis plačiau prieinamos, jas dažnai galima rasti prekybos centruose ir sveiko maisto parduotuvėse.
Tie, kurie rūpinasi ligų prevencija, turėtų pasikalbėti su licencijuotu mitybos specialistu, dietologu ar gydytoju. Geriausia derinti įvairius maisto produktus ir gėrimus, kad būtų galima maksimaliai išnaudoti antioksidantų palaikymą. Arbatoje ir daugelyje vaisių bei daržovių yra įvairių rūšių antioksidantų. Tuo pačiu tikslu galima įsigyti maisto papildų, tokių kaip žaliosios arbatos ekstraktas arba acai ekstraktas.