Kavos pyragas yra sotus, saldus pyrago ar duonos forma, skirta patiekti pusryčiams su rytine kava. Kavos pyragą, žinoma, galima valgyti ir kitu paros metu. Daugelis kepyklų tiekia kavos pyragą, jei jose yra kitų pusryčių produktų, pavyzdžiui, saldžiųjų bandelių, o šį kepinį taip pat galima lengvai pasigaminti namuose.
Keletas savybių apibūdina klasikinį kavos pyragą. Pirmasis yra jogurto, pasukų ar grietinės įdėjimas į tešlą, siekiant išskirtinai aštraus skonio. Įprastai pyragas paliekamas neapšalęs, o ant jo užpilamas tradicinis vokiškas užpilas iš miltų, cukraus ir sviesto mišinio – streusel. Paprastai riešutai taip pat dedami į kavos pyragą ir streuselio užpilą, o kartais gali būti dedama ir įvairių vaisių.
Priklausomai nuo to, kiek cukraus įdėta, kavos pyragas gali būti labai saldus ir aštrus arba turėti pikantiškumo. Daugelis šeimų perduoda savo kavos pyragų receptus su specialiais koregavimais, kad atitiktų šeimos skonį. Paprastai tradiciniai kavos pyragaičiai taip pat yra labai lengvi ir trapūs, o sandariuose induose gali būti laikomi iki dviejų savaičių.
Norėdami paruošti paprastą kavos pyragą, išsijokite du puodelius miltų, po vieną arbatinį šaukštelį kepimo miltelių ir sodos bei žiupsnelį druskos. Atskirame dubenyje išplakite vieną ir ketvirtadalį puodelių grietinės ar jogurto su arbatiniu šaukšteliu vanilės. Trečiame dideliame dubenyje keturis šaukštus sviesto išplakite su vienu puodeliu cukraus ir įmuškite du kiaušinius. Jei norite sodresnio kavos pyrago, dalį cukraus pakeiskite ruduoju cukrumi.
Miltų mišinį lėtai suberkite į sviesto mišinį, pakaitomis su jogurto mišiniu. Mišinį labai gerai išmaišykite, kad jis būtų lygus ir be gabalėlių, tada supilkite į aliejumi išteptą keptuvę; Kvadratinės torto formos geriausiai tinka kavos pyragui, nes dauguma žmonių mėgsta atvėsusį pyragą supjaustyti kvadratais. Prieš stumdydami kavos pyragą į orkaitę, pabarstykite jį streuselio mišiniu. Norėdami gauti pagrindinį streuselį, sumaišykite pusę puodelio miltų, pusę puodelio rudojo cukraus, pusę puodelio riešutų ir iki dviejų arbatinių šaukštelių sumaišytų prieskonių, tokių kaip cinamonas, muskato riešutas ir gvazdikėliai, su penkiais šaukštais lydyto sviesto, kad susidarytų rupus trupinis mišinys.
Kepkite kavos pyragą 350 laipsnių Farenheito (177 laipsnių Celsijaus) temperatūroje, kol dantų krapštukas arba pyrago tikrintuvas bus švarus. Prieš pjaustydami, leiskite pyragui visiškai atvėsti. Jei norite pakeisti šio pagrindinio recepto variantus, į tešlą galite pridėti šviežių vaisių, pavyzdžiui, mėlynių, aviečių ar kapotų persikų, kartu su ingredientais, tokiais kaip riešutai ir šokoladas. Savo kavos pyrage taip pat galite naudoti kavos kvapiąją medžiagą.