Keksiukų fabrikas arba kepykla yra verslas, kurio pagrindinis tikslas – didelės pasiūlos ir labai įvairių keksiukų gamyba. Nors šios įmonės taip pat gali parduoti kitus saldumynus, dažniausiai joms rūpi keksiukų gamyba. Tam tikra prasme akcentas yra priešingas daugeliui tradicinių kepyklų, kurios gali gaminti kelis keksiukus, tačiau daugiausia dėmesio skiria pyragams, sausainiams ir kitiems kepiniams. Keksiukų fabrikui didžiausią reikšmę turi keksiukų gamyba ir galbūt tokių daiktų kaip vestuvių ar kitų šventinių desertų kūrimas iš keksiukų.
Parduotuvę pavadinti keksiukų gamykla gali būti šiek tiek painu, nes joje gali nebūti didelės gamyklos, kuri tai palaiko. Vietoj to, daugelis šių įmonių yra daug mažesnės ir kepimui naudojasi tinkamo dydžio virtuve. Gamykla turi omenyje tai, kad pagrindinis dėmesys skiriamas keksiukų gamybai. Yra didelių kompanijų, kurios gali gaminti keksiukus komerciniam ir plataus masto pardavimui, pvz., „Hostess“ ir „Little Debbie“, tačiau į juos paprastai neatsižvelgiama.
Didėja susidomėjimas keksiukų fabriko ar kepinių parduotuvių kūrimu. Jie pradėjo pasirodyti paskutiniame XX amžiaus dešimtmetyje, o populiariosios kultūros paskatinimą gavo pirmieji XXI amžiaus metai, kai buvo rodomi tokiuose televizijos serialuose kaip „Seksas mieste“. Dabar yra daugybė keksiukų gamyklų daugelyje vidutinio dydžio miestų ir, žinoma, didžiuosiuose miestuose.
Populiarumas išaugo iš dalies dėl didėjančio susidomėjimo kurti įvairius pyragus iš keksiukų. Dabar gana paprasta užsisakyti vestuvinius pyragaičius ar daugybę kitų šventinių „tortų“, kuriuos galima išdėlioti ar sluoksniuoti įvairiais įdomiais būdais. Arba žmonės gali atsisakyti tradicinio šventinio torto, pavyzdžiui, gimtadienio ar biuro vakarėlio, ir nusipirkti didelį kiekį keksiukų. Daugelis keksiukų gamyklos parduotuvių pristato arba kaip bet kuri kepyklėlė gali turėti daug šių „fėjų pyragų“, jei jie yra iš anksto užsakyti.
Keksiukų menas tikrai pažengė į priekį daugelyje keksiukų gamyklų. Tradiciniai pasirinkimai standartinėje kepyklėlėje yra linkę į šokolado arba vanilės skonį, padengtą bet kurio skonio glajumi. Daugelis gamyklų turi daug didesnį pasirinkimą ir siūlo šiuos skanius įvairių skonių ir priedų pyragus.
Kai kurie pyragaičiai yra net įdaryti, o tai nėra įprasta standartiniams keksiukams. Skonio ir išvaizdos skirtumai reiškia, kad pasirinkimas yra toks pat platus, kaip ir pyrago formos. Yra keletas apribojimų, kokius skonio profilius galima ištirti.
Viena iš šios specializuotos kepyklos formos tendencijų yra franšizių plėtra. Žmonės gali įsigyti franšizę, kuri parduoda tam tikrų rūšių keksiukus, pagamintus iš mišinių ar tam tikrų ingredientų. Šios franšizės gali būti populiarios tarp kai kurių, tačiau kiti savo keksiukams renkasi „naminį“ skonį.
Nerandantys netoliese esančios keksiukų gamyklos neturėtų nusiminti. Daugelis standartinių kepyklų prisirišo prie keksiukų tendencijos ir dabar gamins įvairius šiuos pyragus pagal išankstinį užsakymą. Daugelis kepyklų, maisto tiekėjų ir šventinių tortų specialistų taip pat surinks keksiukus į sudėtingą dizainą ypatingoms progoms, pavyzdžiui, vestuvėms ar dušams. Tačiau fabrikų mėgėjai rekomenduoja bent kartą apsilankyti gamykloje, nes pasirinkti iš eilių elegantiškų ledinių ir skirtingo skonio keksiukų gali būti malonumas.