Kepimo popierius yra palyginti naujas būdas suteikti skonį ant grotelių keptam maistui. Kai kurie žmonės naudoja kepimo lentas, kurios yra didelės lentos, pagamintos iš įvairių rūšių aromatinės medienos, galinčios žymiai pagerinti maisto skonį. Jie yra daugkartinio naudojimo ir primena pjaustymo lentas. Kepimo popierius paprastai veikia tais pačiais principais, išskyrus tai, kad jis yra plonesnis ir lengvesnis ir gali būti naudojamas tik vieną kartą. Jis primena fanerą ir yra pagamintas iš tų pačių medienos rūšių, kurios naudojamos kepant ant grotelių. Kai kurie populiarūs pasirinkimai yra alksnis, ąžuolas ir kedras.
Kepimo popieriaus, kuris paprastai tiekiamas 6 colių x 6–12 colių (15.24 x 15.24–30.48 cm) lakštais, naudojimo pranašumas yra tas, kad jį galima apvynioti aplink maistą, kad būtų skonis. Kadangi jis yra popierinis ir gali užsidegti, prieš naudojant ant grotelių jį reikia pamirkyti vandenyje. Kai kurie žmonės suteikia daugiau skonio mirkydami popierių sultyse, spirite, pavyzdžiui, viskyje, ar acte. Jei popierių pamirkysite alkoholiu, turite būti atsargūs, nes popierius gali tapti degesnis.
Kepimo popierius ne visada gali saugiai suvynioti. Jei jums sunku laikyti jį tvirtai apvyniotą aplink maistą, galite jį sutvirtinti pamirkytu špagato gabalėliu. Iš jos tikrai galima paruošti nuostabius ir skirtingus patiekalus iš jūsų kepsninės, nes jis leidžia iš dalies kepti maistą garuose ir kepant ant grotelių.
Ant grotelių kepto popieriaus paprastai parduodamas dešimties pakuotėse, nes jį galite naudoti tik vieną kartą. Kaina svyruoja nuo maždaug 15–20 JAV dolerių (USD) už dešimties pakuotę, priklausomai nuo popieriaus dydžio. Galite patikrinti, ar kepsninės reikmenų parduotuvėse nėra kepimo popieriaus, bet gali būti sunku rasti daug įvairių. Specialios maisto parduotuvės taip pat yra gera vieta jo ieškoti. Kai jie nepateikia pakankamai pasirinkimo, internetas yra turbūt geriausias šaltinis, kuriame bus gausu įvairių medienos rūšių.
Taip pat internete galite rasti daug receptų, kuriuose naudojamas šis popierius ir kepimo lentos. Maistas, kuris anksčiau niekada netiko kepsninėje, pavyzdžiui, sūris, yra prieinamas. Galite paragauti rūkytų garuose troškintų daržovių su sūrio padažu, vyne mirkytuose grybuose pasmaugto kepsnio ar įvairių kitų kūrybingų patiekalų, kad suviliotų savo šeimos ir svečių apetitą. Jūs netgi galite suteikti skonio duonai ar keptoms bulvėms naudodami kepimo popierių, kuris gali papildyti pagrindinius patiekalus.