Kepsninės degikliai yra grilio viduje esantys elementai, per kuriuos išskiriama šiluma, naudojama gaminant maistą. Šie degikliai gali skleisti liepsną, kaip yra dujinėse grotelėse, arba gali būti keraminės plytelės, tokios kaip naudojamos infraraudonųjų spindulių grotelėse. Degikliai paprastai yra pagaminti iš ketaus arba aliuminio ir dažnai yra po grilio grotelėmis, ant kurių dedamas maistas, todėl kepimo šiluma sklinda iš apačios ir yra sulaikoma grilio dangčiu, jei jis uždarytas. Kepsninės degiklių forma gali padėti nustatyti kepimo metu pasiekiamą karščio valdymo lygį, taip pat karštas ir šaltas vietas, kur galima dėti maistą. Reguliarus degiklių valymas gali pailginti jų eksploatavimo laiką, tačiau laikui bėgant dauguma jų turės būti pakeisti dėl įprasto nusidėvėjimo.
Kai kurie pagrindiniai aspektai, skiriantys skirtingas kepsninės degiklius vienas nuo kito, yra jų forma ir išdėstymas. Svarbi kepimo ant grotelių dalis yra galimybė valdyti grilio vietas, kurias iš tikrųjų šildo, ir turėti galimybę turėti grilio vietas, kurios yra vėsesnės nei kitos. Taip yra dėl kepsnių kepimo būdų, žinomų kaip tiesioginis ir netiesioginis kepimas ant grotelių.
Tiesioginis kepimas ant grotelių reiškia, kad karštis nukreipiamas tiesiai po maistu. Beveik visos kepsninės degikliai užtikrina tokio tipo šilumos kontrolę, nes mėsą galima dėti virš aktyvaus degiklio. Vienintelis tiesioginio kepimo ant grotelių aspektas yra galimybė kontroliuoti sukuriamos šilumos lygį.
Netiesioginis kepimas ant grotelių reiškia, kad mėsa dedama tarp dviejų šilumos šaltinių arba tik šalia vieno. Tai suteikia lėtesnį gaminimo laiką, todėl maisto išorė nepridega, o vidus kepa lėtai. Kad kepsninės degiklis galėtų netiesiogiai kepti ant grotelių, jis turi būti apšviestas tik vienoje kepsninės pusėje arba išjungta kokia nors centrinė degiklio dalis. Nors daugelis grotelių užtikrina tokio tipo valdymą, mažesnėms kepsninėms gali būti sunkiau subalansuoti šilumos paskirstymą tokiu būdu.
Daugumoje kepsninių yra kepsninės degikliai, kurie iš tikrųjų yra ilgi strypai su skylutėmis išilgai jų, kad reguliariai skleistų liepsną. Kai kurie iš šių degiklių yra sukonfigūruoti taip, kad būtų galima išjungti vieną ar kitą pusę arba centrą. Tačiau kitas kepsninės degiklio tipas yra labiau suprojektuotas kaip apskritas viršutinis degiklis su keliais degikliais, išdėstytais visoje grilyje. Jie gali būti labai veiksmingi netiesioginiam kepimui ant grotelių, tačiau gali užtikrinti nevienodą šilumą tiesiogiai kepant didelius maisto produktus.