Išgalvotas kepsnio su keptomis bulvėmis, kepsnių bulvytės pavadinimas reiškia jautienos kepsnį su prancūziškai keptomis bulvėmis. Šis patiekalas įvairiuose regionuose ir restoranuose patiekiamas įvairiais variantais. Jis paprastai patiekiamas su tam tikro tipo padažu, padažu ar aioli. Kepsnių bulvytės dažniausiai valgomos restorane ir dažnai patiekiamos su daržovių, dažniausiai šviežių, garnyru. Šis patiekalas patiekiamas visame pasaulyje, tačiau populiariausias jis yra Belgijoje ir Prancūzijoje.
Restoranai paprastai pasirenka patiekti savo šio patiekalo variantus. Patiekalui gaminti naudojamas jautienos kepsnys gali būti beveik bet koks, tačiau dažniausiai šiame patiekale naudojami kepsniai yra porterhouse, rib-eye arba šoninis kepsnys. Nors juos galima virti pagal skonį, šis patiekalas tradiciškai patiekiamas su kepsniais, paruoštais iki retų arba vidutiniškai retų. Nors kepsnys gali būti kepamas ant grotelių arba ant grotelių, kepsnys paprastai kepamas keptuvėje, dažnai su sviestu arba alyvuogių aliejumi.
Prancūzijoje keptos bulvės kepsnių bulvytėse gali skirtis ir forma. Jie gali būti plonos formos, kaip įprastos greito maisto gruzdintos bulvytės, gali būti storos kaip kepsneliais supjaustytos bulvytės, arba gali būti kitokios formos, pavyzdžiui, apskritimai ar skiltelės. Patiekiamos bulvytės dažnai kepamos du kartus, kad jos būtų traškesnės. Jie taip pat gali būti pagardinti, dėti į duoną arba trinti į alų.
Kepsnių bulvytės gali būti patiekiamos su padažu arba be padažo. Įprastas padažas, naudojamas kepsnių bulvytėms, yra Bearnaise padažas, kuris yra kreminis geltonas padažas, pagamintas iš skaidraus sviesto, žolelių ir kiaušinių trynių. Padažas gali būti patiekiamas ant kepsnio, padengti visą patiekalą arba patiekiamas ant šono. Nepriklausomai nuo to, ar jis padažas, ar be padažo, šiame patiekale esantis kepsnys prieš patiekiant paprastai apibarstomas žolelių sviestu. Kartais patiekiama su svogūnu, kuris buvo suminkštintas svieste arba druskoje ir aliejuje.
Kadangi kepsnių bulvytės yra gilaus, sodraus skonio ir paprastai yra šiek tiek sunkus ir riebus su kreminiu padažu, kepsnių bulvytės dažniausiai pridedamos prie tamsaus ir sodraus skonio vyno, pavyzdžiui, Cabernet sauvignon ar Merlot. Populiarus alaus derinys su šiuo patiekalu yra alus su lengvai apynių pripildytu smūgiu, kaip šviesus elis. Subtilus raudonojo vyno kartumas ir šviesusis elis padeda išvalyti gomurį tarp sunkių, sviestinių kepsnio ir bulvyčių kąsnelių.