Kepsnių namai – tai restoranas, kuriame patiekiamas puikus mėsos pasirinkimas. Kepsnių namuose pirmiausia patiekiami geri jautienos gabalai, kuriuos iki tobulumo paruošia kepsnių šefas. Kepsnių restoranai yra paplitę visame pasaulyje, visur, kur patiekiama jautiena.
Kiekviename kepsnių namelyje yra jautienos išpjova arba kepimo būdas, kad pritrauktų kepsnių mėgėjus. Kai kurie iš populiariausių gabalų Jungtinėse Valstijose būtų Niujorko juostelė, porterhouse, nugarinė ir nugarinė arba filė mignon. Norėdami sustiprinti pikantišką kepsnio skonį, šefas gali naudoti kelių rūšių kepimo ant grotelių būdus, pavyzdžiui, anglį. Kitas kepimo būdas yra kepsnį maišant arba apkepti keptuvėje, kad išliktų sultys.
Viena iš geriausių pasaulyje jautienos patiekiama kepsnių namuose. Daugelyje puikių įstaigų patiekiami tik iš Black Angus jautienos pagaminti kepsniai. Kepsnių virtuvės šefai ir valgytojai žino, kad Angus etiketė kiekvieną kartą reiškia sultingą ir skanų mėsos gabalą. JAV kepsniai turi atitikti griežtus kriterijus, kad jie būtų pavadinti sertifikuota Angus jautiena, įskaitant tinkamą arba vidutinį riebalų marmurinės tekstūros kiekį, kad būtų užtikrinta minkšta konsistencija.
Japonai ištobulino gero kepsnio apibrėžimą patiekdami žinomą jautienos rūšį, žinomą kaip Kobe arba Wagyu. Kaip ir Angusas, Kobe jautiena yra griežtai apibrėžiama pagal griežtus kriterijus, tačiau daug griežtesnio masto. Karvės ir buliai, naudojami Kobės jautienai gaminti, turi būti gimę ir užaugę Japonijos Hyogo prefektūros regione ir turi būti mergelės, o tai reiškia, kad kepsnių mėsa būtų gryna. Gyvūnai, būdami gyvi, gyvena aukštą gyvenimą, geria sake ir alų, kasdien masažuojami rankomis. Nenuostabu, kad Kobe jautiena yra brangiausias kepsnys planetoje.
Dar viena puiki vieta gauti geros mėsos – braziliškas kepsnių restoranas. Kepsniai skrudinami ant žarijų, kad įgautų skonį, o tada patiekiami karšti mėsos griežinėliai Rodizio stiliumi. Braziliškuose kepsnių namuose taip pat patiekiama ant iešmelių kepta mėsa, lengvai pagardinta kariu, laimu, mangais ar kitais egzotiškais skoniais.
Kai kurie iš geriausių kepsnių restoranų yra žinomi kaip banglenčių ir velėnos restoranai, nes juose kartu su jautiena patiekiami jūros gėrybės. Daugelis žmonių mėgsta valgyti omaro uodegą arba krevečių šoną kartu su gera mėsa. Kepsnių restoranas taip pat gali patiekti kiaulienos kotletus, keptą vištieną, makaronus ir įvairius nemokamus garnyrus. Firminiai meniu pasiūlymai yra kiekvieno kepsnių restorano pasididžiavimo šaltinis, todėl kepsnių restoranas yra visuotinai populiarus pietų pasirinkimas.