Kepsnių salotos paprastai yra kepsnio griežinėliai arba kubeliai ant salotų žalumynų. Kepsnį galima kepti ant grotelių, kepti keptuvėje arba kepti, o prie žalumynų gali būti pridedamos įvairios daržovės ir vaisiai. Kepsnių salotos gali būti azijietiškos arba meksikietiškos. Jei nuo kepsnio pašalinamas riebalų perteklius, į patiekalą dedama daug vaisių ir daržovių, naudojamas lengvas užpilas, tai gali būti sveikas ir sotus patiekalas.
Kadangi kepsnių salotose esantis kepsnys paprastai yra plonais griežinėliais arba kubeliais, galima naudoti beveik bet kokio tipo kepsnius. Tarp populiarių pasirinkimų yra nugarinė, šoninė, juostelė ir šonkaulio akis. Be to, kepsnys nebūtinai turi būti iš karvės. Kiti pasirinkimai yra buivolo kepsniai, elnienos ar elnio kepsniai ir briedžio kepsniai. Kai kuriuose laukinių medžiojamųjų gyvūnų pasirinkimuose gali būti mažiau riebalų ir jie netgi gali būti sveikesni nei karvių kepsniai.
Paprastai pirmasis žingsnis gaminant kepsnių salotas yra atkreipti dėmesį į kepsnį. Galima marinuoti šlapiame marinate arba patepti sausu įtrinimu. Kuo ilgiau kepsnys stovės marinate, tuo daugiau skonio jis suteiks mėsai. Nepriklausomai nuo to, ar kepsnys keptas ant grotelių, ar keptuvėje, ar troškintas, svarbu jo neperkepti. Kai kurie kepsniai keps ilgiau nei penkias minutes iš vienos pusės, nebent jie būtų labai tiršti.
Daugelis žmonių renkasi savo kepsnių salotas su azijietišku polėkiu. Kepsnys paprastai marinuojamas imbiero, sojos padažo, rudojo cukraus ir šerio mišinyje. Kartais papildomas marinatas sumaišomas su alyvuogių aliejumi, kad būtų sukurtas ir azijietiškas salotų padažas. Kiti žmonės gali norėti, kad jų salotos atitiktų meksikietišką žanrą. Tokiu atveju salotose gali būti juodųjų pupelių, kukurūzų, paprikų ir kalendros. Dažnai šio tipo salotoms bus naudojamas salsos ir rančinio padažo derinys.
Į salotas su kepsniu taip pat galima dėti įvairių vaisių, žolelių ir daržovių. Pavyzdžiui, daugelis žmonių į savo salotas deda mangų, ananasų ar apelsinų. Kai kurie žmonės mėgsta bulvių, šparaginių pupelių ir artišokų sodrumą. Kiti žmonės taip pat prideda rozmarino, raudonėlio ar čiobrelių šakelių. Be to, žalumynai gali būti įvairūs – nuo ledo salotų iki špinatų, rėžiukų iki rukolos.
Kepsnys yra puikus baltymų šaltinis, o jei vartojamas gabalėlis, jis taip pat gali būti puikus geležies šaltinis. Tačiau didžiąją dalį kepsnių salotų naudos sveikatai suteikia įvairūs naudojami vaisiai ir daržovės. Daugelyje jų yra daug vitaminų ir mineralų, todėl galima paruošti ryškių spalvų patiekalą.