Beveik visose pasaulio vietose yra keptos duonos receptas. Tikrasis terminas gali reikšti britišką pjaustytos duonos apdorojimą, bet taip pat gali reikšti bet kokią keptą duonos rūšį. Yra raugintos keptos duonos, tokios kaip indėnų kepta duona, ir neraugintos duonos, pavyzdžiui, tortilijos. Nors daugelis receptų yra tiesiog miltai ir vanduo, kurie buvo sumaišyti ir kepti, kai kurie yra sudėtingesni.
Pavadinimas „kepta duona“ yra specialiai vartojamas Jungtinėje Karalystėje, nurodant baltos duonos arba sodos duonos riekelę, kuri iš abiejų pusių buvo apkepta keptuvėje su šoninės riebalais. Duoną galima kepti aliejuje ir tradiciškai patiekti su kitais maisto produktais arba kaip gausių pusryčių dalį. Tai taip pat gali būti skrudinta duona, pamirkyta kiaušinyje ir kepta, vadinama prancūzišku skrebučiu.
Panašiai „skrudinta duona“ yra terminas, naudojamas apibūdinti įvairius indėnų kepamos duonos receptus. Indėnų kepta duona dažniausiai yra vandens, miltų ir druskos mišinys, kepamas ant ugnies arba gruzdinamas aliejuje. Yra daug variantų, įskaitant receptus, kurių sudėtyje yra moliūgų ar kitų daržovių.
Meksikos ir Pietų Amerikos virtuvėje kepta duona, be kitų pavadinimų, gali būti žinoma kaip tortilija. Tortilija gaminama iš paprastos tešlos, kurią sudaro vanduo ir balti miltai arba kukurūzų miltai. Tešla spaudžiama žemyn, kad susidarytų platus plonas apskritimas ir tada kepama, kartais aliejuje ar riebaluose. Jis dažnai naudojamas kaip priemonė kitiems maisto produktams.
Indijos vietose yra paplitusi neraugintos keptos duonos rūšis, vadinama chapatti arba roti. Chapati taip pat yra tik vandens ir miltų mišinys, suformuotas į diskus. Diskai kepami sausoje keptuvėje, kol įgaus spalvą. Patiekiama su patiekalais ir merkiama į kitus maisto produktus, pati duona prieš valgant gali būti aptepta sviestu arba ghi.
Kinijoje yra keptos duonos rūšis, žinoma kaip youtiao. Tai rauginta duona, kuri formuojama ilgomis juostelėmis, o po to kepama. „Youtiao“ patiekiamas pusryčiams kartu su saldžiu ryžių patiekalu.
Maisto produktai, kurie laikomi kepta duona, gali būti įvairių formų. Viena iš labiausiai paplitusių keptų duonų yra blynas. Tai tik tešla, kuri kepama keptuvėje, kol iškeps. Kartais patiekiamas su saldžiu sirupu ant viršaus.