Keptas aviečių sūrio pyragas yra desertas, kuris paprastai gaminamas naudojant grietinėlės sūrį ir kiaušinius, dažnai su aviečių sirupu arba šviežiais vaisiais. Tai galima padaryti įvairiais būdais, tačiau paprastai tai apima lengvai apkeptą Grahamo krekerio plutą. Avietės gali būti naudojamos pačiam įdarui, tačiau norint išlaikyti lengvą ir kreminę tekstūrą, geriau naudoti aviečių padažą, kuris dažnai kepamas vandens vonioje. Kai iškeptas aviečių sūrio pyragas atvės, prieš patiekiant patiekalą galima papildyti aviečių sirupu ir šviežiais vaisiais.
Paprastai keptas aviečių sūrio pyragas turi du pagrindinius elementus, tai yra pluta ir įdaras. Šio tipo desertų plutelė paprastai gaminama iš susmulkintų Graham krekerių, tačiau gali būti naudojami ir kitų rūšių sausainiai ir panašūs produktai. Tai sumaišoma su lydytu sviestu, o tada įstumiama į keptuvę ar indą, kuriame ruošiamasi gaminti keptą aviečių sūrio pyragą, dažnai į spyruoklinę formą. Paprastai plutelė kepama trumpai, kad ji sustingtų ir išlaikytų formą, kai užpildoma likusiu sūrio pyragu, nors tai nėra patiekalo pavadinime nurodytas „kepimas“.
Kepto aviečių sūrio pyrago įdaras dažnai pradedamas kreminiu sūriu, kuris paliekamas kambario temperatūroje, kol suminkštės. Jis sumaišomas su kitais ingredientais, tokiais kaip kiaušiniai, kiaušinių tryniai ir cukrus, kad susidarytų įdaras. Aviečių padažas dažnai gaminamas naudojant šaldytas avietes, cukrų ir šiek tiek kukurūzų krakmolo bei vandens, kad būtų tinkama konsistencija. Jo dedama į įdarą, kad jis įgautų stiprų aviečių skonį, nors jį galima dėti, kai likęs įdaras patenka į plutą, o tada lengvai išmaišyti, kad patiekalas atrodytų marmurinis. Įdarui galima naudoti šviežias avietes, tačiau tai gali sutrikdyti lengvą ir kreminę patiekalo tekstūrą.
Iškeptas aviečių sūrio pyragas dedamas į orkaitę ir kepamas, kol sustings įdaras, o tam dažnai reikia gana ilgai kepti žemoje temperatūroje. Nors tai nėra privaloma, daugelis virėjų ir kepėjų mieliau naudoja sūrio pyragą vandens vonioje, kad jis garuotų ir neišdžiūtų bei nesutrūkinėtų. Tai daroma įdedant indą, kuriame yra sūrio pyragas, į vandens puodą, nors vanduo tiesiogiai neliečia paties deserto. Iškeptam aviečių sūrio pyragui leidžiama atvėsti ir prieš patiekiant jį galima užpilti aviečių sirupu ir šviežiais vaisiais.