Šukutės, tam tikra vėžiagyvių rūšis, gali būti ruošiamos įvairiais būdais. Keptos šukutės yra tos, kurios buvo kepamos orkaitėje, kurioje šilumos šaltinis gaunamas iš viršaus maisto. Yra keletas keptų šukučių receptų, daugiausia skiriasi marinatai ir prieskoniai. Nepaisant šių skirtumų, tikrasis pačių šukučių kepimo būdas yra gana įprastas visuose receptuose.
Šukutės yra vėžiagyvių rūšis, populiari daugelyje maisto gaminimo stilių ir virtuvių. Palyginti su kita mėsa, šukutėse yra daug baltymų ir palyginti mažai riebalų. Įprasti paruošimo būdai yra kepimas, kepimas, kepimas ant grotelių ir troškinimas. Paprastai šukutės verdamos su prieskoniais, glazūra ar marinatais, kurie papildo šukučių skonį arba bendrą patiekalo skonį.
Kepimas ant grotelių yra kepimo būdas, panašus į kepimą ant grotelių. Skirtingai nuo kepimo ant grotelių, kai maistas šildomas konvekciniu būdu su šilumos šaltiniu po maistu, kepant maistas šildomas konvekciniu būdu, kai šilumos šaltinis yra virš maisto. Daugelis orkaičių turi broilerių nustatymą, kuris leidžia šefui šildyti maistą orkaitėje per kaitinimo elementą, esantį ant orkaitės vidinių lubų.
Šukučių kepimas – patogus šukučių kepimo būdas, nes tam reikia tik keptuvės ir orkaitės. Iškeptas šukutes galima paruošti greitai; daugumą receptų galima paruošti ir iškepti per 20 minučių. Kepimas ant grotelių gali pakeisti kepimą, jei grilio nėra.
Keptų šukučių kepimo laikas gali priklausyti nuo virėjo naudojamų šukučių dydžio. Dėl savo paviršiaus ploto mažos šukutės iškepa daug greičiau nei didelės. Daugelyje receptų kulinarinėse knygose ir internete pateikiamas reikiamo kepimo laiko įvertinimas, kuris nustatomas pagal recepte nurodytos šukutės dydį.
Populiarūs keptų šukučių marinatai ir pagardai yra medus, citrina, Cajun prieskoniai, vynas, česnakai, svogūnai, sojos padažas ir pipirai. Sviestas, margarinas ir alyvuogių aliejus dažnai naudojami kaip danga, nes kepant galima pašalinti dalį natūralios šukučių drėgmės. Ruošdamas keptas šukutes, virtuvės šefas gali pasirinkti marinatus ir prieskonius, papildančius kitų prie valgio patiekiamų maisto produktų skonį. Keptas šukutes galima virti ir patiekti kartu su įvairiais kitais maisto produktais. Pavyzdžiui, prieš kepant šukutes įvyniojus į plonus šoninės griežinėlius, šukutės suteikia šiek tiek skonio, o kepimui suteikia papildomų riebalų.