Kepyklos pramonė paprastai reiškia grūdų maisto pramonę. Maistas iš grūdų gali būti duona, pyragaičiai, pyragai, pyragaičiai, kepti naminių gyvūnėlių skanėstai ir panašus maistas. Be kepyklų, pramonę sudaro įranga, reikmenys ir pristatymo tvarkyklės, naudojamos pramonei palaikyti.
Kepyklos yra pagrindinė kepyklos pramonės sudedamoji dalis ir gamina tikras prekes. Kepyklų pardavimas gali būti mažmeninis, didmeninis arba jų derinys. Kepyklėlė gali gaminti prekes žmonėms ar naminiams gyvūnėliams. Ji gali parduoti savo produktus vietoje, platinti juos regioniniu ar nacionaliniu mastu arba eksportuoti į kitas šalis.
Mažmeninė kepykla savo prekes paprastai parduoda tiesiogiai vartotojui. Daugelis mažmeninės prekybos kepyklų turi fizines parduotuves, tačiau kai kurios turi internetinių parduotuvių. Didmeninės kepyklos aprūpina tokias organizacijas kaip restoranai, bakalėjos parduotuvės, mokyklos ir įmonių kavinės. Jie taip pat gali tiekti mažmenines kepinių parduotuves.
Kartu su kepyklomis, kepyklų pramonė apima ingredientų, įrangos ir reikmenų pardavėjus. Sudedamosios dalys yra miltai, sviestas, kiaušiniai ir kiti maisto produktai, reikalingi kepiniams gaminti. Įranga apima pramonines orkaites, svarstykles, maišytuvus ir šaldytuvus. Kepyklos reikmenys – tai maisto pakuotės, keptuvės ir indai.
Kitas duonos pramonės komponentas yra pristatymo vairuotojai. Vairuotojai gali dirbti didmeninėse arba mažmeninėse kepyklėlėse. Kartu su produktų pristatymu jiems taip pat gali būti pavesta kaupti lentynas, sekti atsargas ir rekomenduoti produktus.
Daugelyje šalių ir regionų kepinių pramonė yra griežtai reguliuojama. Kepyklos paprastai turi gauti leidimus ir gali būti tikrinamos. Atšaukimo atveju kepyklėlei gali tekti atidžiai sekti savo sudedamąsias dalis.
Tikėtina, kad kepykla turės laikytis ženklinimo įstatymų, kad būtų užtikrintas sąžiningas gaminio vaizdavimas. Ženklinimo taisyklės gali keistis, todėl kepyklėlė turėtų žinoti apie galimus atnaujinimus. Ženklinimo įstatymai įvairiose šalyse skiriasi, todėl kepyklos, eksportuojančios savo produktus, turi užtikrinti, kad jų etiketės atitiktų.
Darbuotojų sauga taip pat svarbi šiai pramonei. Darbuotojai gali būti sužeisti nuo nudegimų iki pasikartojančių sužalojimų dėl streso. Tautos gali reguliuoti darbuotojų saugos standartus.
Žmonės, ieškantys kepėjo karjeros, gali lankyti technikos mokyklas ar kolegijas, kad įgytų reikiamų įgūdžių. Aukštos klasės kepyklėlės, ypač parduodančios kepinius ir pyragus, gali rinktis samdyti tuos, kurie lankė mokyklą, kuri specializuojasi šių prekių srityje. Mažesnės kepyklos gali būti labiau linkusios samdyti darbuotojus be oficialaus mokymo.
Mažoms, namų įmonėms gali būti taikomi ne tokie griežti reikalavimai, kaip didesnėms įmonėms. Tačiau kiekvienas regionas gali turėti unikalių reikalavimų. Taisyklės taip pat gali skirtis priklausomai nuo to, ar duonos gaminiai yra skirti žmonėms, ar gyvūnams.