Paprastai JAV žmonės kiaulienos faršą vadina malta kiauliena, tačiau kituose regionuose žmonės dažniausiai vartoja terminą malta kiauliena. Nors dažniausiai naudojama nevirta kiauliena, virėjai gali sumalti virtą kiaulieną, todėl jos skonis ir tekstūra labai skiriasi. Malta mėsa, tokia kaip kiauliena, jautiena ar paukštiena, yra ekonomiška ir universali, todėl daugelis virėjų ją naudoja. Komercinės maisto įmonės naudoja beveik bet kurią kiaulienos dalį kiaulienos faršui, nors daugelis virėjų paprastai renkasi pečių dalis su nedideliu pilvo riebalų kiekiu, kad pagerintų tekstūrą ir skonį.
Virėjai maltą mėsą gamina naudodami malimo peilius arba prietaisus, vadinamus smulkintuvais arba malūnėliais. Malimo peiliai paprastai turi vieną ar du lenktus peiliukus, išdėstytus tarp dviejų rankenų. Kai kurie žmonės nori naudoti šefo peilį arba mėsos pjaustytuvą. Virėjas kiaulieną apdoroja tol, kol ji bus norimos tekstūros. Ar virėjas naudos stambesnius, ar smulkesnius faršą, priklauso nuo recepto, pavyzdžiui, smulkus faršas paštetui.
Prietaisai, vadinami mėsmalės arba mėsmalės, gali būti rankiniai arba elektriniai. Paprastai šios mėsmalės veikia taip pat. Sraigtas perveria mėsos gabalus per pjovimo peilių rinkinį. Šlifavimas keičiasi nuo stambaus iki smulkaus, priklausomai nuo to, kurie peiliukai yra vietoje. Kartais kulinarai kiaulienos faršą gamina virtuviniais kombainais, tačiau dažniausiai kombainas išgauna labai smulkią tekstūrą, kuri labiau tinka paštetams, o ne mėsainiams ar keptai maltai mėsai.
Nors beveik bet kurią kiaulės dalį galima sumalti, daugelis mėsininkų naudoja tik tam tikrus gabalus, kad patiktų savo klientams. Kai kurie virėjai perka pasirinktą gabalą, pavyzdžiui, kepsnį, ir paprašo mėsininko jį sumalti pagal užsakymą. Daugelis maisto ekspertų teigia, kad sumaišius liesus ir marmurinius gabalus gaunamas aukščiausios kokybės kiaulienos faršas. Kai kurie žmonės mieliau maišo kiaulieną su kita mėsa, pavyzdžiui, jautiena, ėriena ar paukštiena, maldami arba po to.
Įvairūs receptai reikalauja kiaulienos faršo, o amerikietiškuose receptuose jis dažniausiai nurodomas kaip malta kiauliena. Daugelyje pietryčių Azijos patiekalų yra kiaulienos faršas, pavyzdžiui, tailandietiški kiaulienos rutuliukai. Kiaulienos faršas yra labai universalus, iš jo virėjai gali formuoti rutuliukus, mėsainius ir kepaliukus arba kepti. Paprastai virėjai naudoja birią mėsą troškinimams, padažams ir čili. Kiti naudojimo būdai yra dešra, paštetai ir įdaras makaronams arba didesniems mėsos gabalams.