Kiaušinių pjaustyklė – tai virtuvės įtaisas, skirtas palengvinti kietai virtų kiaušinių pjaustymą. Prietaisu taip pat galima pjaustyti kitus minkštus maisto produktus, pavyzdžiui, braškes. Paprastai kiaušinių pjaustyklės reikia tik kulinarams perfekcionistams arba tiems, kurie gamina didelį kiekį maisto, o kitu atveju prietaisas laikomas šiek tiek ezoteriniu. Kai kuriose virtuvės reikmenų parduotuvėse yra kiaušinių pjaustyklės, o variantus taip pat galima užsisakyti per kulinarijos tiekimo įmones.
Pagrindinė kiaušinių pjaustyklės konstrukcija susideda iš dviejų dalių, sujungtų vyriais. Apatinė dalis yra talpykla su išpjova, skirta kiaušiniui laikyti. Kitas skyrius yra plonų laidų, ištemptų ant karkaso, serija. Nuleidus vielinę kiaušinių pjaustyklę, ji dailiai supjausto sumuštą kiaušinį į tolygiai supjaustytų drožlių rinkinį. Naudojant minkštus vaisius ir daržoves, galima pasiekti tą patį efektą, nors šiam tikslui skirtos kiaušinių pjaustyklės būna šiek tiek tvirtesnės.
Apatinė kiaušinių pjaustyklės dalis paprastai yra pagaminta iš plastiko, nors yra visos metalinės kiaušinių pjaustyklės. Paprastai prietaisas skirtas naudoti ant stalviršio. Kitais atvejais kiaušinių pjaustyklė yra rankinis prietaisas, kai virėjas suspaudžia rankenas, kad išstumtų kiaušinio griežinėlius. Šio tipo kiaušinių pjaustyklė gali būti naudinga norint greitai numesti kiaušinių ar daržovių griežinėlius ant salotų ir kitų patiekalų.
Kadangi kietai virtų kiaušinių pjaustymas gali būti nepatogus procesas, virėjai, kurie gamina daug kietai virtų kiaušinių, dažnai vertina kiaušinių pjaustyklę. Vienodos riekelės atrodo tvarkingiau, o tai svarbu profesionaliems pristatymams restoranuose ir organizuojamuose renginiuose. Be to, naudojant kiaušinių pjaustyklę, kiaušinio nereikia tvarkyti po nulupimo etapo, kuris yra labiau sanitarinis. Kadangi balta kiaušinių minkštimas linkęs kaupti nešvarumus, rankų nuleidimas taip pat išlaiko kiaušinį švaresnį.
Ieškodami kiaušinių pjaustyklės, ieškokite gerai pagamintos versijos, kuri naudojant nesugrius. Daugeliu atvejų kiaušinių pjaustyklė yra sukurta taip, kad ją būtų galima plauti indaplovėje, nors galbūt norėsite plauti kiaušinių pjaustyklę rankomis, kad įsitikintumėte, jog visos įrenginio dalys yra išvalytos. Nuvalyti įtaisą po plovimo taip pat yra gera idėja, nes tai užkirs kelią rūdžių susidarymui ant pjaustyklės laidų.