Kininiai rėžiukai yra vienas iš Ipomoea aquatica pavadinimų, taip pat žinomų kaip vandens špinatai, pelkių kopūstai, on-choy, pelkių ryto šlovė ir keli kiti pavadinimai. Tai greitai augantis žydintis vynmedis, dengiantis vandens telkinių paviršių. Kininiai rėžiukai yra auginami maisto produktai, žinomi dėl didelio vitamino A ir geležies kiekio Azijoje ir kitose pasaulio dalyse, įskaitant Pietų Ameriką. Jis taip pat naudojamas gyvulių ir žuvų pašarams. Kininiai rėžiukai nėra tas pats, kas rėžiukai, parduodami tokiose šalyse kaip JAV, kurie priklauso Nasturtium genčiai. Ipomoea aquatica yra gimininga saldžiosioms bulvėms ir yra Convolvulaceae arba ryto šlovės šeimos dalis.
Ipomoea aquatica vynmedžiai ir lapai yra žali, o žiedai balti su purpuriniais centrais. Stiebai yra tuščiaviduriai, todėl vynmedžiai plūduriuoja ant vandens. Spartus beveik 4 colių (10.16 cm) augimas per dieną leidžia augalui užspringti vandens telkinius, todėl bet kuriai kitai gyvybei sunku išgyventi dėl šviesos trūkumo ir konkurencijos dėl mitybos ir erdvės. Bendras augalo ilgis gali būti beveik 13 pėdų (4 m).
Nors daugelis šalių gali kontroliuoti ir auginti daržovę, kitose šalyse, pavyzdžiui, JAV, ji tapo invaziniu kenkėjų augalu. Tiesą sakant, kai kuriuose regionuose yra neteisėta parduoti augalą, baiminantis, kad jis išbėgs ir užterš vietinius vandenis. Kitose srityse augalui auginti reikia vyriausybės leidimų.
Šiltas, drėgnas klimatas būtinas augalo augimui, todėl šiauriniuose rajonuose tai nėra problema. Tačiau tos sritys, esančios toliau į pietus, kaip JAV
Floridos valstijoje, teko kovoti su augalu, nes jis nuolat auga ir yra sunkiai suvaldomas. Jo tankus augimas skatina sąlygas, kuriomis gali veistis uodai, sukeldami antrinę grėsmę.
Valgomosios kininių rėžių dalys yra lapai, ūgliai ir stiebai. Įvairūs patiekalai, kuriuose naudojami kiniški vandens rėžiukai, yra nuo afrikietiškų salotų, košių ir troškinių iki azijietiškų troškinių, sumaišytų su kitomis daržovėmis, makaronais ar tiesiog česnaku ir sojos padažu. Kininiai rėžiai yra valgomi žali, nors iš stiebo dalių gali ištekėti balta sula.